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2021-07-05
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屯馬開通我就冇特別興奮, 反正樓下有小巴直接去九龍城, 唔使身水身汗行去地鐵站, 不過九龍城因為屯馬線而變得人來人往是真的, 例如今次去的聯發, 平時早上不用等但這次去等了差不多半小時. 其他出名的食肆, 如清真及黃明記也是這樣, 只希望小店們不會因為屯馬線而頂不隹加租的壓力, 令九龍城變成第二個西環就是.說到聯發的名物, 炒蛋和炭火叉燒是必然要試的, 前者說可超越澳牛, 我覺得有點過譽, 無疑蛋香而且夠滑, 只是沒有澳牛那種香濃奶香味, 技術而言沒有太多挑剔之處, 但是沒有澳牛味道上的深刻印象.炭火叉燒先要讚外表看似很瘦, 但口感腍實有序, 肉汁豐盈, 中間有脂位, 口感層次比外表看的多很多. 只是味道上沒有太多炭香以及炙香, 似慢煮多於炭烤, 醬料入味但缺入了炭烤的香濃味道, 隔離煎蛋的烘邊脆香甚至比叉燒的更強, 這和我想像中的炭火叉燒的確有些落差呢!
說到聯發的名物, 炒蛋和炭火叉燒是必然要試的, 前者說可超越澳牛, 我覺得有點過譽, 無疑蛋香而且夠滑, 只是沒有澳牛那種香濃奶香味, 技術而言沒有太多挑剔之處, 但是沒有澳牛味道上的深刻印象.
炭火叉燒先要讚外表看似很瘦, 但口感腍實有序, 肉汁豐盈, 中間有脂位, 口感層次比外表看的多很多. 只是味道上沒有太多炭香以及炙香, 似慢煮多於炭烤, 醬料入味但缺入了炭烤的香濃味道, 隔離煎蛋的烘邊脆香甚至比叉燒的更強, 這和我想像中的炭火叉燒的確有些落差呢!
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