在靜靜的港島區 靠近民居
更突顯出安靜中帶出小眾餐廳感覺
餐前有心的準備餐包 自家製蔥香牛油
令包更顯出麥香 牛油帶蔥香
Pissaladiere
細小精緻的小薄餅 有厚度的麵包質地
鹹鹹的緹魚 炒焦糖感的洋蔥 配黑橄欖
Salade d’ endives la fourme d’ambert
造型像盛開花形 用上爽口大片菜葉
菜葉表面會配搭酸甜車厘茄 切粒藍芝士
鹹甜酸味交集 另外有沙律醋汁並不明顯
主要品嘗沙律的清新爽口感覺 作為前菜很清新
Tarte au champignons, sauce d’ail cremeuse
日本真姬香菇 質地比較彈性
細小的菇菌增添口感
另外淋面的忌廉汁 幫整體增添和諧感
用牛油制成撻皮 鹹點更突出撻皮甜味
Navarin d’agneau printanier
羊肉已被燴煮軟化 味道很濃香
羊肉香四散 蔬菜燉煮 像西式羊煲
沒有過濃臊味 反而是清淡可接受的
Tarte tatin d’abricot, sobet pistache
牛油撻皮 杏脯果醬酸甜 伴杏脯肉
表面加上濃郁烤過的開心果雪葩
香氣四散 特別喜歡的甜品
