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2023-04-04
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屯門新墟已經來了好幾次 都是因為拉麵這個地方好像和拉麵結下緣份主打廚師發辦 午餐時分推出拉麵雞白湯拉麵泡沫有少許保溫作用 油脂融化在湯表面浮現淡淡的奶泡 嚐出奶香味濃郁膠質才產生這種奶泡感麵條是黃麵 正常粗度 掛湯力弱 雞清湯拉麵湯底清澈可見 透徹著麵條醬油香微淡融合於湯內雞湯略帶醬油的鹹度 屬淡麗人家配搭細幼麵 和湯底挺搭雞肉叉燒自家製 後用火槍燒燙表面肉質挺嫩 卷雞的形狀 有少許雞油香味玉雖然偏熟 但嚐到濃郁的蛋香 喜愛麵條都會梳順 師傅很有耐心去整理
這個地方好像和拉麵結下緣份
主打廚師發辦 午餐時分推出拉麵
雞白湯拉麵
泡沫有少許保溫作用 油脂融化在湯
表面浮現淡淡的奶泡 嚐出奶香味
濃郁膠質才產生這種奶泡感
麵條是黃麵 正常粗度 掛湯力弱
雞清湯拉麵
湯底清澈可見 透徹著麵條
醬油香微淡融合於湯內
雞湯略帶醬油的鹹度 屬淡麗人家
配搭細幼麵 和湯底挺搭
雞肉叉燒自家製 後用火槍燒燙表面
肉質挺嫩 卷雞的形狀 有少許雞油香
味玉雖然偏熟 但嚐到濃郁的蛋香 喜愛
麵條都會梳順 師傅很有耐心去整理
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