🤗 餐廳位於銅鑼灣駱克駅27樓, 開𨋢門後, 一眼睇晒, 正方間格, 走過方枱用餐區, 就係長型壽司吧枱. 坐位望玻璃窗, 少少背光, 隻眼有點辛苦.
🥢 今日點咗 “15貫壽司加手卷” 套餐, $548+10%. 玩法係13件指定壽司, 最後重選兩件, 呢個設計幾有意思. 其他選擇包括 13貫壽司套餐 $388+10%, 季節廚師發板 $748+10%. Openrice 訂枱享9折優惠, 多謝哂.
目仁奈
黑曹以
墨烏賊
澗八
赤背裙邊
黑鯥魚
北海道帆立貝
深海池魚
鰤魚
鬚長蝦
大拖羅
右口魚
馬糞海膽
中拖羅手卷
玉子燒
1
🥗 前菜: 配屈機麻醬, 我食晒.
🍥 茶碗蒸. 夠熱夠滑, 絕對過關.
🍣 目仁奈. 陌生嘅名字, 油份普通, 肉質煙靭, 醬油味相對甜, 我鍾意!
🍣 黑曹以. 又係陌生嘅名字, 口感比”目仁奈” 更厚肉, 更充實, 更煙靭. “黑曹以” 本身味道清淡, 配柚子胡椒, 幾辣喎!
🦑 墨烏賊. 又係陌生嘅名字, 嘿, 其實即係墨魚. 切條, 再叠番埋, 既爽又有嚼口, 配略甜嘅醬油, 一體感十個讚.
🍣 澗八. 魚肉緊緻爽口, 油份豐富, 魚味跳級提升, 掂!
🐚 赤背裙邊. 爽口, 鮮甜.
🍣 黑鯥魚. 火槍炙燒表面, 迫出油香, 梗係好食啦, 哈哈.
🐚 北海道帆立貝. 咬落爽甜, 不俗.
🍣 深海池魚. 魚肉實淨, 油份豐富. 第二至八件, 都係魚貝相間, 抵讚!
🍣 鰤魚, 配三升漬. 肥美, 我諗起 “鮨定山” 師傅講過鰤魚嘅酸味, 今次唔明顯. 三升漬帶椒香又唔搶味, 唔錯!
📖 翻查資料: 三升漬屬於日本北海道, 東北地方嘅鄉土料理. 以米麹, 醬油, 南蠻青辣椒, 各一公升, 發酵而成.
🦐 鬚長蝦. 蝦肉厚身爽甜, 口感澎湃.
1
🍣 大拖羅. 肥美, 柔滑.
🍣 右口魚, 又名鰈魚. 炙燒迫出油香, 滑捋捋, 配脆脆紫菜, 一流!
😱 馬糞海膽. 我覺得非常苦, 屬災難級別. 但 “電視台美女” 面容正常喎, 咁應該係我味覺嘅問題.
🍙 中拖羅手卷. 拖羅柔潤肥美, 配脆脆嘅天婦羅碎同埋紫菜, 掂!
🦐 重選: 鬚長蝦. 可能啱啱喺雪櫃攞出嚟, 溫度偏低, 倒扣分.
🐟 重選: 黑鯥魚. 我諗住揀炙燒嘅, 可以避開溫度問題, 結果都係麻麻.
🥣 麵豉湯. 夠熱, 過關.
🍮 玉子燒. 色水暗淡, 賣相扣分, 味道一般般.
☕️ 咖啡. 樹木杯嘅外型非常吸引, 咖啡普普通通, 另外俾兩粒棉花糖你玩, 完美结束.
🤗 環境: 壽司吧枱望玻璃窗, 少少背光, 互動交流困難咗, 又聽唔清楚師傅講嘢, 攪唔掂. 另外, 背脊冇遮冇擋, 比其他食客望住, 唔自在.
1
🤗 總結: 性價比具吸引力, 服務合格. 論食物, 種類多變, 初嚐幾件少見嘅品種, 略帶驚喜, 交足功課. 重選部份出事, 有得揀, 我都唔識做老闆, 哈哈. 師傅可能忙住處理非吧枱食物, 略嫌交流不足, 另外壽司吧枱光線唔舒服, 用餐體驗扣咗分.
