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2011-12-14
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綠楊新村的別府終於結業，取而代之是玉玲瓏京川滬菜館。在裝修期間得知即將開張的是一間京川滬菜館，內心還是滿有期待的，因為荃灣具水準的始終不多。在開業第一天碰巧路過，門口對著是玻璃廚房，可以看到師傅在手拉麵，其實那時已經有點害怕，「這個拉麵廚房不用這麼大吧？」，會否中看不中用？雖然第一天沒有全場爆滿，但為了慎重起見，還是訂了第二天的檯，沒想到第二天果然全場爆滿，而且還驚現排隊人龍，除了因為首一星期的折扣優惠，相信也因為荃灣居民真的沒有好選擇吧。餐牌很有趣，生財有道、滿足素求、羮兩十足，看到的人會很開心的。是日只是開業第二天，全場爆滿，難得的是上菜不算很慢，以開業兩天來說，合格了。瑤柱賽螃蟹加入了毛豆，我覺得有點多此一舉，雖然顏色上是鮮艷了，但味道感覺是怪了。瑤柱份量也不多，表面有灑上一點火腿蓉，其實單單賽螃蟹是合格的，還是不要畫龍點睛，多此一舉吧。灌湯小籠包很有水準，雖然皮不是薄得吹彈可破，但內裡湯汁甚多，而且煙韌不易穿，肉味濃郁，好吃。香糟醉豬手空有酒香味，可是豬手未夠入味，而且來貨不好，豬手大少參差，也沒很多肉，更是有豬毛的，其實應該可以做得更好吧！？上海醉雞酒味適中，雞皮很滑，雞胸部
在開業第一天碰巧路過，門口對著是玻璃廚房，可以看到師傅在手拉麵，其實那時已經有點害怕，「這個拉麵廚房不用這麼大吧？」，會否中看不中用？
雖然第一天沒有全場爆滿，但為了慎重起見，還是訂了第二天的檯，沒想到第二天果然全場爆滿，而且還驚現排隊人龍，除了因為首一星期的折扣優惠，相信也因為荃灣居民真的沒有好選擇吧。
餐牌很有趣，生財有道、滿足素求、羮兩十足，看到的人會很開心的。
是日只是開業第二天，全場爆滿，難得的是上菜不算很慢，以開業兩天來說，合格了。
瑤柱賽螃蟹加入了毛豆，我覺得有點多此一舉，雖然顏色上是鮮艷了，但味道感覺是怪了。瑤柱份量也不多，表面有灑上一點火腿蓉，其實單單賽螃蟹是合格的，還是不要畫龍點睛，多此一舉吧。
灌湯小籠包很有水準，雖然皮不是薄得吹彈可破，但內裡湯汁甚多，而且煙韌不易穿，肉味濃郁，好吃。
香糟醉豬手空有酒香味，可是豬手未夠入味，而且來貨不好，豬手大少參差，也沒很多肉，更是有豬毛的，其實應該可以做得更好吧！？
上海醉雞酒味適中，雞皮很滑，雞胸部份雞肉入味，同是醉品，醉雞比醉豬手好太多了！
乾煸四季豆乾身，咬下去不會滿口「滋滋」聲，味道不算濃，基本上問題不大，因為這正合我口味，如果想辣一點，可以試試下單時要求辣一點。
排骨菜飯不合我口味，菜飯飯粒太硬，像炒飯一樣的飯粒，如果你說是炒飯我會開心一點。排骨雖腍，但表面一點也不脆，完全不像一塊炸豬排，但太太說這個不錯，是我要求太高了嗎？
韮王炒鱔糊份量不少，但鱔肉有點霉，完全和彈牙爽口沾不上邊，雖然我依舊吃得出是鱔肉…醬汁也有點咸，整體感覺不太好。
酸辣湯酸比辣強，而且濃度有點像碗仔翅，喝下去也有點口乾，此湯唯一好處是足料？
嫩雞煨麵算是不錯，材料粒切得很細，煨湯濃度也算適中，喝過酸辣湯後也喝得出味道，清淡的一個麵，算是很不錯。
樟茶鴨配蝴蝶包最後才來，可能制作需時，樟茶鴨炸得皮脆，但肉有點過實，沒有很juicy的感覺，不過蝴蝶包卻很好，外形特別方便手拿，味道也好，預先切開方便夾鴨肉一起品嚐，貼心。開業之初，感覺廚房還未上軌道，還好頭兩星期有折扣優惠，價錢更加大眾化。希望之後水準會更好，那就多一個地方吃飯了。
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