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2013-06-13
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好友飯局，約在這尖沙嘴小巷內一食肆。尖沙嘴是經常到的地方，但這一帶卻很少踏足，為免誤點，來之前曾詢問同事，同事反問我：「你知道﹝癲癲桑拿﹞在哪裏嗎？因為若你知道的話便很易找。」老天爺！我是習慣回家洗澡的人，哪會知桑拿浴室在哪裏，還是拿著地圖書找最實際，最終找到棉登徑，當然也知道﹝癲癲桑拿﹞在哪裏！在路口碰到多年沒見的舊同事，剛巧也是來這食肆晚膳，據她說這裏開業約半年，晚飯小菜點心都不錯，這晚她與家人來晚膳兼為下月的壽筵寫菜，不知她會不會邀請我？人齊開飯……先來一個奇珍脆異果，用竹籃盛著，別緻精巧，一條條炸成金金黃黃的金條，入口燙熱，外層微脆，味道很甘香，原來是南瓜切條後，醮了鹹蛋黃漿炸，鹹香的鹹蛋黃將味道較清淡的南瓜增值十倍，是廚師將平價食材變貴的好例子。作為頭盤，黑魚籽蜜味糖心蛋也是這裏的熱門菜式，糖心蛋百吃不厭，加上放了些少蜜糖在糖心裏，蛋味更濃，黑魚籽不會是伊朗貨，加點鹹味而已，不錯！火舞弄太子，這是炒帶子，帶子軟滑，加了西芹，紅、青、黃甜椒和生果，健康怡人，海鮮和水果是夏天熱門之選，不會錯過。曾來過的食友紛紛說很喜歡這裏的湯，這晚是黑黃金沙參海玉竹燉龍躉頭尾，首先看賣相已是玩味
在路口碰到多年沒見的舊同事，剛巧也是來這食肆晚膳，據她說這裏開業約半年，晚飯小菜點心都不錯，這晚她與家人來晚膳兼為下月的壽筵寫菜，不知她會不會邀請我？
人齊開飯……先來一個奇珍脆異果，用竹籃盛著，別緻精巧，一條條炸成金金黃黃的金條，入口燙熱，外層微脆，味道很甘香，原來是南瓜切條後，醮了鹹蛋黃漿炸，鹹香的鹹蛋黃將味道較清淡的南瓜增值十倍，是廚師將平價食材變貴的好例子。
作為頭盤，黑魚籽蜜味糖心蛋也是這裏的熱門菜式，糖心蛋百吃不厭，加上放了些少蜜糖在糖心裏，蛋味更濃，黑魚籽不會是伊朗貨，加點鹹味而已，不錯！
火舞弄太子，這是炒帶子，帶子軟滑，加了西芹，紅、青、黃甜椒和生果，健康怡人，海鮮和水果是夏天熱門之選，不會錯過。
曾來過的食友紛紛說很喜歡這裏的湯，這晚是黑黃金沙參海玉竹燉龍躉頭尾，首先看賣相已是玩味十足，用紫砂茶壺原壺燉，保存著原汁原味，黑黃金其實是來自日本青森縣的黑蒜頭，據說是可以防癌，味道似西梅，還有沙參和海玉竹，當然還有瘦肉，紅棗和龍躉的頭尾，燉好的湯顏色金黃，清澈潤喉，味道濃郁而沒有魚腥味，食肆還備有一隻附有些豉油的碟給每位客人放湯渣，細心處值得一讚！
紅甜菜西檸雞，看似是一個西式的煎雞排，尤其是採用了西餐常見的紅菜頭，顏色豔麗，營養非常豐富，雞排煎得香氣四溢，皮也變得很薄，伴著紅菜頭吃，絕不油膩。
蝦瑤浸白玉，即是蝦乾和江瑤柱碎煮冬瓜條，冬瓜本是清淡之物，吸收了蝦乾和江瑤柱的味道，甜美怡口，是夏日佳品。
鮮蟲草花貢杞蒸斑球，蒸東星斑球，用了新鮮的蟲草花和杞子陪襯，加添藥用價值之餘，還增加顏色之鮮豔，味道和賣相都受落。
魚湯海皇瀑瀑飯，這個是上海鍋巴的變奏，先將煮好的飯過水洗掉些澱粉質，用滾油炸過，廚師的功架就是將飯炸脆而不帶油膩，然後在客人面前才加進梭羅魚煮成的濃魚湯，飯裏有鮮蝦，帶子和斑片，另有一小撮惹味的冬菜增添味道，海鮮鮮甜，瀑瀑飯脆而不油膩，超好吃！
招牌三十年新會陳皮紅豆沙，押上了招牌兩字，三十年的新會陳皮是假不了，煲紅豆沙，甘香的陳皮最能提昇味道，益氣化痰，對氣管道有莫大裨益，作為甜品，起沙的紅豆是佳品，賣$28很合理。
感謝好友之邀請，天天為工作勞碌，久不久與好友們能一聚，實是減壓的好方法。
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