Video
Read full review
2009-02-07
44 views
元朗廣場旁邊近年由街童小吃發展成街坊愛戴的小食店~這間在後轉角的海南粉也一直成為小比心目中的一個謎~奈何一直以來都找不到一個合適的機會來試一試何謂海南粉之~今次特別加插的一個小checkpoint~在八度的一個下午~竟然坐滿了半個街頭~大家都縮瑟地吃著~但卻無損一絲意興~也走了數圈才找到位置安頓好~見吃海南雞的人遠比海南粉的為多~也一試~於是就點了兩碗粉和一份海南雞飯大家分吃~也等了十數分鐘才有得吃~海南粉先來~呀姐姐竟然話得返最後一碗~哈哈~竟然在一點多的時侯只剩下一碗~!?也只可算是我們的幸運食神眷顧著~海南粉的撈撈撈材料甚為豐富~炸菜~花生~肉絲~芝麻~芽菜~蒜等等等~再加上甜甜辣辣的海南醬油同撈~麵質介乎普通米粉與桂林米粉之間的粗幼質感~滑身的麵條在撈起撈起過後都掛上濃而香的汁醬~明顯地海南醬油是整道菜的骨幹~海南雞飯才是街坊最名之物? 用上文昌雞來做膽~幸而皮薄爽得來帶點嚼勁~但觀雞的外皮而言~沒有閃亮的油光~大概是因為沒有趕及在雞冷卻之前掃上原來煮雞時面層original的雞油~雞肉的嫩滑感和雞味不重~幸保不失~但整份海南雞飯的精髓所在實為小碟裝的蔥油~當然也有用上原本的雞
在八度的一個下午~竟然坐滿了半個街頭~大家都縮瑟地吃著~但卻無損一絲意興~也走了數圈才找到位置安頓好~見吃海南雞的人遠比海南粉的為多~也一試~於是就點了兩碗粉和一份海南雞飯大家分吃~也等了十數分鐘才有得吃~海南粉先來~呀姐姐竟然話得返最後一碗~哈哈~竟然在一點多的時侯只剩下一碗~!?也只可算是我們的幸運食神眷顧著~
海南粉的撈撈撈材料甚為豐富~炸菜~花生~肉絲~芝麻~芽菜~蒜等等等~再加上甜甜辣辣的海南醬油同撈~麵質介乎普通米粉與桂林米粉之間的粗幼質感~滑身的麵條在撈起撈起過後都掛上濃而香的汁醬~明顯地海南醬油是整道菜的骨幹~
海南雞飯才是街坊最名之物? 用上文昌雞來做膽~幸而皮薄爽得來帶點嚼勁~但觀雞的外皮而言~沒有閃亮的油光~大概是因為沒有趕及在雞冷卻之前掃上原來煮雞時面層original的雞油~雞肉的嫩滑感和雞味不重~幸保不失~但整份海南雞飯的精髓所在實為小碟裝的蔥油~當然也有用上原本的雞油才有種裡應外合的感覺
一碗飲過番尋味的”海南雞湯”必為原湯加入冬菜和椰菜~但這裡的附送的湯其實是帶強烈的胡椒味道的豬骨湯~不好之~飯粒不是粒粒泛光分明~但應該也是用上雞湯雞油~只是不是100%沒有加水~難免味道有點失真~總括而言~這個價錢吃到的街頭海南粉麵飯~又實為不錯~難怪深受街坊所愛
Post
