蛇王二 (Closed)

半夜看過電影後想吃宵夜，走去一蘭看到頗長人龍，這般寒冷天氣當然不願意在門外等待，輾轉到了蛇王二。蛇王二是銅鑼灣有名的蛇店，除了蛇羹外，聽聞燉湯及燒味飯也做得出色，地點又方便，多年來深受饕客歡迎。店內裝修簡陋，只有7-8張檯。招牌美食當然是五蛇羹，索價 $70! 可能是位於黃金地段及主要做遊客生意，價錢偏高。反而燒味飯及燉湯較抵吃，差不多一碗蛇羹的價錢便可以吃到一盅燉湯加一碗燒味飯。正宗的太史五蛇羹是用五種蛇——金腳帶、過樹榕、飯鏟頭、三索線及白花蛇，再配合冬筍、花膠、木耳及冬菇等熬成的湯羹，可本人不是專業食評家，未能分辨出這裡是否用上了傳統的五蛇，只能分享個人味覺感受蛇羹湯頭色澤清澈，味道濃郁，富有鮮味，所有材料切得幼細，師傅刀功無容疑置配料有南乳薄脆、菊花及檸檬草，薄脆能增添口感，檸檬葉則能辟腥提鮮，而白菊則可中和蛇羹的溫，整體配合得宜，屬高水準之作下次必試燉湯，滋潤一下