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2021-05-16
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晚膳的引力@富軒 傳統與新派酒樓，我會選擇兩者，又新又舊混合一起，即是又傳統又新派？即是四不像？非也！非也！環境可能依舊有古老的風味，食物可以秉承舊有味道但又融合新式做法，混出來就是「潮」、「型格」及「令人驚喜」。今次要介紹的地方是位於銅鑼灣的富軒，就是一種令食客有驚喜的食堂，回吃指數高，味道回憶指數高及用膳感覺指數高，俗稱「三高」。餐牌上的款式有中有西，又龍蝦、又帶子皇、又脆皮拔絲黑豚肉……一時間老多眼亂，選擇恐懼症又再蔓延全身了……最後，點了三個小餸，跟友人慢吃細嚼，如像坐上食物時光機，找回食物的初衷，廚師的熱血及厭食症病人第一口進食的感覺。1.至尊脆皮燒鵝: 約1/4隻燒鵝，汁多，皮仍熱又脆，還要有鵝脾，一口一口，大塊肉送進貪吃的嘴巴裡，鵝油在口腔中蕩漾，有少少肥的鵝肉更有口感，舌頭也懷孕了！真的好好吃，拌著飯，有家鄉的媽媽飯感。2. 杞子蟲草花浸菜苗:來一個浸菜苗，作為紓緩區是常識吧，十足料的杞子及蟲草花遍佈整碟菜中，如一幅「錦鋰上河圖」般，嫩嫩菜心很入味，口腔仍散發出杞子蟲草花之芳香，妙絶！3.金薯黑椒一口牛: 不是正立方體的薯仔，而是一塊塊薯片，融入青椒及尚級和牛片，一口
傳統與新派酒樓，我會選擇兩者，又新又舊混合一起，即是又傳統又新派？即是四不像？非也！非也！
環境可能依舊有古老的風味，食物可以秉承舊有味道但又融合新式做法，混出來就是「潮」、「型格」及「令人驚喜」。今次要介紹的地方是位於銅鑼灣的富軒，就是一種令食客有驚喜的食堂，回吃指數高，味道回憶指數高及用膳感覺指數高，俗稱「三高」。
餐牌上的款式有中有西，又龍蝦、又帶子皇、又脆皮拔絲黑豚肉……一時間老多眼亂，選擇恐懼症又再蔓延全身了……最後，點了三個小餸，跟友人慢吃細嚼，如像坐上食物時光機，找回食物的初衷，廚師的熱血及厭食症病人第一口進食的感覺。
1.至尊脆皮燒鵝: 約1/4隻燒鵝，汁多，皮仍熱又脆，還要有鵝脾，一口一口，大塊肉送進貪吃的嘴巴裡，鵝油在口腔中蕩漾，有少少肥的鵝肉更有口感，舌頭也懷孕了！真的好好吃，拌著飯，有家鄉的媽媽飯感。
2. 杞子蟲草花浸菜苗:來一個浸菜苗，作為紓緩區是常識吧，十足料的杞子及蟲草花遍佈整碟菜中，如一幅「錦鋰上河圖」般，嫩嫩菜心很入味，口腔仍散發出杞子蟲草花之芳香，妙絶！
3.金薯黑椒一口牛: 不是正立方體的薯仔，而是一塊塊薯片，融入青椒及尚級和牛片，一口一啖，滋味無窮，色香味俱存，牛魅沒法擋，一試傾心，融化了無數胃酸。
結脹時，酒樓會送一張coupon'，下一次消費會送雞，2-6人半隻雞；7人以上一隻，下個月生日，我又要大宴親朋了。
一頓飯，一餐餸，無限回憶，無盡回憶。
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