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2019-05-12
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今天因為工作關係，下班前要來銅鑼灣這邊跑一趟，所以順道來這邊吃晚飯慶祝寶寶前幾天贏了數千元股票錢🤣。正在我還在找餐廳之際，原來寶寶早已挑好在這間米之蓮指南推介的餐廳吃晚飯🥰！慶祝當然要吃好一點，我們各點了個 Omakase set ‘紫' （Murasaki)。前菜 3 款 - 分別是沙甸魚、青瓜蓉配白飯魚、炸銀杏沙甸魚：底部墊上檸檬，面層鋪上洋蔥，完全把沙甸魚的腥味癖走，帶出沙甸魚刺身的鮮味。👍🏻青瓜蓉配白飯魚：綿綿的口感，清新帶酸的味道，開胃又討好☺️。炸銀杏：即白果，半透明黃金色的外表蠻吸引的，表面再洒上少許鹽巴，把銀杏的微苦味中和了，是個很特別的前菜。刺身拼盤刺身拼盤分別有拖羅，鱆紅魚，鰹魚，金目鯛，鰈魚邊，響螺，針魚，全部皆為日本直送。除了普通豉油外，店家還特別附上蒜茸豉油及薑蔥豉油供客人品嚐鰈魚邊及針魚，非常貼心。款款新鮮當然不在話下，每款刺身也有不同的特色和口感，響螺新鮮爽脆，拖羅入口即溶，鱆紅魚及鰹魚肉質厚實富彈性。個人而言，我最喜歡鰈魚邊（是偏白的那兩片），口感不像普通刺身，有點像中式棉花雞😝，但同時有日本魚的鮮味，是個品嚐魚刺身的新體驗！另不得不提店員們的細心服務，那
慶祝當然要吃好一點，我們各點了個 Omakase set ‘紫' （Murasaki)。
前菜 3 款 - 分別是
前菜
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沙甸魚、青瓜蓉配白飯魚、炸銀杏
沙甸魚：底部墊上檸檬，面層鋪上洋蔥，完全把沙甸魚的腥味癖走，帶出沙甸魚刺身的鮮味。👍🏻
青瓜蓉配白飯魚：綿綿的口感，清新帶酸的味道，開胃又討好☺️。
炸銀杏：即白果，半透明黃金色的外表蠻吸引的，表面再洒上少許鹽巴，把銀杏的微苦味中和了，是個很特別的前菜。
刺身拼盤
刺身
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刺身拼盤分別有拖羅，鱆紅魚，鰹魚，金目鯛，鰈魚邊，響螺，針魚，全部皆為日本直送。
除了普通豉油外，店家還特別附上蒜茸豉油及薑蔥豉油供客人品嚐鰈魚邊及針魚，非常貼心。
款款新鮮當然不在話下，每款刺身也有不同的特色和口感，響螺新鮮爽脆，拖羅入口即溶，鱆紅魚及鰹魚肉質厚實富彈性。個人而言，我最喜歡鰈魚邊（是偏白的那兩片），口感不像普通刺身，有點像中式棉花雞😝，但同時有日本魚的鮮味，是個品嚐魚刺身的新體驗！
另不得不提店員們的細心服務，那麼多種類的刺身，其實我根本記不住🙈🤣，多得店員的細心講解及提醒，我才可以正確地使用合適的豉油品嚐魚刺身😋，感謝厲害而親切的店員們🙏🏻。
是日廚師推介 — 燒白貝
燒白貝
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很完整體積很大的白貝，口感爽脆彈牙，肥美肉厚，鮮甜多汁，非一般貝殼類海產可比擬！
壽司 - 6貫（件）
壽司
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海膽 - 量多且味道鮮甜，真的很甜，是我吃過最甜的海膽😍，上次在日本築地市場吃也吃不到這麼好的，而且保存得非常好，沒有半點放壞了的臭味，並非一般的日本餐廳可比擬。
新鮮北寄貝 - 為什麼要註明是新鮮？是因為我們在一般日本餐廳吃到的（紅白色的那種）是已經烹調過的，今天吃的是紫白色的。不過其實也差不多🤣，口感一樣是爽滑彈牙，連紫菜也新鮮容易咬👍🏻。
白蝦明太子 - 店員叮囑說，這件壽司不需蘸豉油，直接吃即可。口感黏滑帶鹹香～
燒拖羅 - 油脂分布平均，燒得剛好，表面焦香，入口即溶。
深海池魚 及 赤鮭 - 肉質厚實，鮮味十足！
蜆肉味增湯
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有三隻蜆，蜆肉同樣爽脆新鮮，味增湯濃香細滑。
水果 - 芒果+士多啤梨
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新鮮的芒果及士多啤梨為完美的晚餐畫上了句號。
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