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2018-08-23 115 views
日本菜式有美感,清淡,講求營養平衡,難怪香港人鍾意。今晚去了亞士厘道商厦內的一間曰本料理店,主打廚師發辨。店內環境高雅,可瞭望尖沙嘴遠景,一邊欣賞美景一邊品嚐美食,還有什麼可求呢!所謂不時不食,北海道最甜美的白粟米作前菜。不經任何㷛煮,保持原汁原味,粒粒爆汁,清甜可口。另一時令水果蕃茄,艷陽似的色澤,入口甜美,原來蘸少許鹽,更能提升甜度。隨著來的是十五款壽司,當然全是時令素材。左口魚加入了柚子原素,味道清新,另原本淡味的左口魚增添色彩。鱆紅魚色澤偏粉色,味道鮮美。深海池魚不算太肥美,肉質爽彈。另外五款壽司是小姬魚,秋都,池魚,鯖魚和鰹魚。色澤比起剛才五款比較深,味道亦比較濃郁。各有特色。兩款貝類是石垣貝和北寄貝,入口爽,鮮甜。海膽味道濃而不膩,餘韻久末散。炙過的左口魚邊多了份油脂香。拖羅入口即化。享受了這一頓晚餐,大滿足!
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日本菜式有美感,清淡,講求營養平衡,難怪香港人鍾意。



今晚去了亞士厘道商厦內的一間曰本料理店,主打廚師發辨。店內環境高雅,可瞭望尖沙嘴遠景,一邊欣賞美景一邊品嚐美食,還有什麼可求呢!


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所謂不時不食,北海道最甜美的白粟米作前菜。不經任何㷛煮,保持原汁原味,粒粒爆汁,清甜可口。另一時令水果蕃茄,艷陽似的色澤,入口甜美,原來蘸少許鹽,更能提升甜度。


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隨著來的是十五款壽司,當然全是時令素材。



左口魚加入了柚子原素,味道清新,另原本淡味的左口魚增添色彩。
鱆紅魚色澤偏粉色,味道鮮美。
深海池魚不算太肥美,肉質爽彈。


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另外五款壽司是小姬魚,秋都,池魚,鯖魚和鰹魚。色澤比起剛才五款比較深,味道亦比較濃郁。各有特色。


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兩款貝類是石垣貝和北寄貝,入口爽,鮮甜。
海膽味道濃而不膩,餘韻久末散。


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炙過的左口魚邊多了份油脂香。
拖羅入口即化。


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享受了這一頓晚餐,大滿足!


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