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2023-07-30
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廚師發辦•雲🍣 依間壽司店除咗有得單點壽司或者叫刺身丼飯之類，亦都有三個價位嘅omakase，今次食咗中間價位嘅雲，以omakase嚟講價錢相對親民👌首先係4款刺身，有牡丹蝦、連子鯛、鮫鰈同埋拖羅，本月推介嘅時令刺身連子鯛味道清甜，鮫鰈嘅處理方法最為特別，肉質爽口，而且中間捲住咗炙燒過嘅魚邊，爽口中又有炙燒嘅香氣，而拖羅望落咁粉紅就知係入口即溶😋 之後係7件壽司，一開始係活北寄貝，師傅會拍一拍北寄貝，見到貝肉捲起至慢慢離開醋飯，可見真係好新鮮！白蝦比較軟綿同甜～黑鯥同銀鱈魚都係炙燒過，突出返魚嘅油香🔥鮮鯖魚嘅魚味較重，以蔥花同薑蓉作平衡海膽份量勁多，好creamy吞拿魚腦天柔軟無比，油脂亦同拖羅不相伯仲👍最後有蔥吞拿魚蓉手卷同麵豉湯
依間壽司店除咗有得單點壽司或者叫刺身丼飯之類，亦都有三個價位嘅omakase，今次食咗中間價位嘅雲，以omakase嚟講價錢相對親民👌
首先係4款刺身，有牡丹蝦、連子鯛、鮫鰈同埋拖羅，本月推介嘅時令刺身連子鯛味道清甜，鮫鰈嘅處理方法最為特別，肉質爽口，而且中間捲住咗炙燒過嘅魚邊，爽口中又有炙燒嘅香氣，而拖羅望落咁粉紅就知係入口即溶😋
之後係7件壽司，一開始係活北寄貝，師傅會拍一拍北寄貝，見到貝肉捲起至慢慢離開醋飯，可見真係好新鮮！
白蝦比較軟綿同甜～
黑鯥同銀鱈魚都係炙燒過，突出返魚嘅油香🔥
鮮鯖魚嘅魚味較重，以蔥花同薑蓉作平衡
海膽份量勁多，好creamy
吞拿魚腦天柔軟無比，油脂亦同拖羅不相伯仲👍
最後有蔥吞拿魚蓉手卷同麵豉湯
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