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2012-11-04
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是晚，筆者身處銅鑼灣皇冠假日酒店，出席了由澳洲肉類及畜牧業協會舉辦的青年廚師廚藝比賽之晚宴及頒獎典禮。這晚遇見很多年青的廚師，看他們也對煮食幾有心的，真希望這一行後繼可以有人，並且愈做愈出色。先從沙律著手手，始終是酒店，沙律菜一定會是新鮮，個人最喜歡清甜的車厘茄。既然是次的比賽以牛羊肉為主題，晚宴當然也不乏牛羊肉的供應，而且款式繁多，有燒的、砵酒炆的，還有不同的部位，對於食肉獸的我來說，是一個天堂，我也不斷向此進攻。事實上，大部份都頗有水準，牛有肉香，羊帶羶香，不會韌得咬崩牙。吃完一大輪肉食之後，甜魔本色又係時候發揮，向甜品邁進。其中有一樣大家都以為湯的東西，看清楚原來是花生糊，即管拿碗品嚐下。又不錯喎！濃稠得宜，花生香幾重，有趣。其餘的甜品，大都吃了，如芝士蛋糕，帶濃濃的芝士香；Tiramisu質感濕潤，滲出咖啡酒香；芒果慕思幼滑，微微的酸，挺開胃；朱古力慕思是香濃軟滑，另有一大堆鮮甜的生果，滿足矣。感謝有關方面的邀請，也替得獎的年青廚師們開心，希望各小廚神繼續努力，再創佳績，將來總有成為大師的一天。
是晚，筆者身處銅鑼灣皇冠假日酒店，出席了由澳洲肉類及畜牧業協會舉辦的青年廚師廚藝比賽之晚宴及頒獎典禮。這晚遇見很多年青的廚師，看他們也對煮食幾有心的，真希望這一行後繼可以有人，並且愈做愈出色。
先從沙律著手手，始終是酒店，沙律菜一定會是新鮮，個人最喜歡清甜的車厘茄。
既然是次的比賽以牛羊肉為主題，晚宴當然也不乏牛羊肉的供應，而且款式繁多，有燒的、砵酒炆的，還有不同的部位，對於食肉獸的我來說，是一個天堂，我也不斷向此進攻。事實上，大部份都頗有水準，牛有肉香，羊帶羶香，不會韌得咬崩牙。
吃完一大輪肉食之後，甜魔本色又係時候發揮，向甜品邁進。其中有一樣大家都以為湯的東西，看清楚原來是花生糊，即管拿碗品嚐下。又不錯喎！濃稠得宜，花生香幾重，有趣。
其餘的甜品，大都吃了，如芝士蛋糕，帶濃濃的芝士香；Tiramisu質感濕潤，滲出咖啡酒香；芒果慕思幼滑，微微的酸，挺開胃；朱古力慕思是香濃軟滑，另有一大堆鮮甜的生果，滿足矣。
感謝有關方面的邀請，也替得獎的年青廚師們開心，希望各小廚神繼續努力，再創佳績，將來總有成為大師的一天。
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