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2020-06-29
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我對上一次在「太子」「彌敦道」光顧的港式茶餐廳「巨人冰室」，是在上手手提電話「開飯喇」戶口仍在的時候，當時的「巨人冰室」，其實是由一個「超人」模型玩具和玩偶愛好者所經營。所以當時的「巨人冰室」的樓面，樓面內有很多個陳列架，陳列架放滿了大量「鹹蛋超人」，以及「蒙面超人」的玩偶和模型，相反餐廳裡面一部電視機都見不到，食客可以放心安靜用餐。可惜現在「巨人冰室」的東主已經易手，看來新的「巨人冰室」的老闆不是太熱衷於收藏「超人」模型，所以再也看不到任何「超人」玩具，在新「巨人冰室」裡面出現。就連現在「巨人冰室」裡面的主餐牌，也比我預期的來得粗糙，只有一張薄薄的紙張，正面雙面都印滿了「巨人冰室」所有食品跟飲品，以及跟食品飲品相關的售價價錢。如果食客自問看不慣新「巨人冰室」的紙製主餐牌，其實也可以直接選擇「巨人冰室」裡面，已經有塑膠膠套保護，以及字體相對比較大的「巨人快餐」餐牌。「巨人快餐」裡面提供的食品，價錢相對紙製主餐牌裡面食品的價錢，會比較便宜一點點。例如我選擇了「巨人快餐」裡面的「焗咖喱牛腩飯」，「巨人快餐」「焗咖喱牛腩飯」價錢比主餐牌便宜了港幣六元。而且「巨人快餐」裡面的凍飲飲品跟餐價錢只
所以當時的「巨人冰室」的樓面，樓面內有很多個陳列架，陳列架放滿了大量「鹹蛋超人」，以及「蒙面超人」的玩偶和模型，相反餐廳裡面一部電視機都見不到，食客可以放心安靜用餐。
可惜現在「巨人冰室」的東主已經易手，看來新的「巨人冰室」的老闆不是太熱衷於收藏「超人」模型，所以再也看不到任何「超人」玩具，在新「巨人冰室」裡面出現。
就連現在「巨人冰室」裡面的主餐牌，也比我預期的來得粗糙，只有一張薄薄的紙張，正面雙面都印滿了「巨人冰室」所有食品跟飲品，以及跟食品飲品相關的售價價錢。
如果食客自問看不慣新「巨人冰室」的紙製主餐牌，其實也可以直接選擇「巨人冰室」裡面，已經有塑膠膠套保護，以及字體相對比較大的「巨人快餐」餐牌。
「巨人快餐」裡面提供的食品，價錢相對紙製主餐牌裡面食品的價錢，會比較便宜一點點。例如我選擇了「巨人快餐」裡面的「焗咖喱牛腩飯」，「巨人快餐」「焗咖喱牛腩飯」價錢比主餐牌便宜了港幣六元。
而且「巨人快餐」裡面的凍飲飲品跟餐價錢只需要港幣三元，也比主餐牌裡面的凍飲飲品跟餐價錢「港幣六元」，便宜了足足港幣三元。「巨人快餐」唯一美中不足的地方，只是沒有「鴛鴦扒飯」，迫使我要再點雞肉食品而已。
於是我在「巨人冰室」主餐牌的「小食」裡面，找到一款名稱叫做「秘製雞髀」的食品。我也很想看看新「巨人冰室」製作的「秘製雞髀」，究竟是什麼玩意，什麼味道。
現在的「巨人冰室」，使用了金屬製造，保溫功能一流的鋼杯，去盛載我選擇的凍「奶茶」飲品。「巨人冰室」的「凍奶茶」味道是有很重的淡奶甜味，但是也把紅茶的茶味完全掩蓋過去。
所以新「巨人冰室」製作的「凍奶茶」飲品，飲品裡面只能感受到來自淡奶的甜味，相反飲品裡面原本的紅茶茶味，我就不是太能夠感受到了。
另一方面，由於「巨人冰室」使用了金屬鋼杯去盛載「凍奶茶」，所以「凍奶茶」飲品裡面的實際溫度，都長期在偏向比較低冰涼程度，直接後期冰塊融化後才開始變暖。
跟著我本來以為「巨人冰室」裡面的侍應，會先把雞肉小食食品「秘製雞髀」製成品端出來，結果「巨人冰室」侍應反而先把「巨人快餐」「焗咖喱牛腩飯」端出來。
「巨人冰室」的「巨人快餐」「焗咖喱牛腩飯」，用上一個實際面積不算非常小的金屬橢圓形餐兜作為餐具。「焗咖喱牛腩飯」實際製成品表面上，看似加入了不少甜味的芝士，咖喱汁也不小。
至於「焗咖喱牛腩飯」裡面的主角「牛腩」，「牛腩」的實際體積就相對比較小，「牛腩」被「巨人冰室」廚房裡面的師傅切到非常小，而且焗咖喱飯裡面的「牛腩」實際份量，也受制餐具體積而變得不多。
所以，在「巨人冰室」「焗咖喱牛腩飯」裡面的芝士咖喱汁實際份量，比「牛腩」還要多的情況下，就能成功從「焗咖喱牛腩飯」裡面拉絲出來，是意料之中的事。
而且「巨人冰室」「巨人快餐」的「焗咖喱牛腩飯」食品實際製成品溫度，在食品送到我的檯面面前的時候，食品實際溫度仍然尚算是熱暖，焗咖喱飯在放入口的時候，仍然感受到來自烤焗時的熱力。
再加上「巨人冰室」廚房在「焗咖喱牛腩飯」實際製成品的表面上，加入了大量辣味咖喱汁，還有大量的甜味芝士，所以令到「焗咖喱牛腩飯」實際整體味道，都變成很重芝士咖喱汁的甜味和辣味感覺。
加入被「巨人冰室」廚房切碎的「牛腩」粒，在「焗咖喱牛腩飯」裡面被廚房店員，直接放進「咖喱飯」飯兜裡面，然後被店員放進焗爐裡面烤焗，時間再短應該也很有限，估計餐廳已經預先製作，在焗爐預先加熱備用。
所以「巨人冰室」的「巨人快餐」版本晚餐食品「焗咖喱牛腩飯」，除了烤焗「牛腩」至到實際口感變得很腍狀態之外，還比小食「秘製雞髀」更快製作完成。
至於「巨人冰室」比「焗咖喱牛腩飯」更，遲製作完成的小食食品「秘製雞髀」，「秘製雞髀」裡面的所謂「秘製」醬汁，其實即是味道偏向比較甜的「瑞士醬汁」而已。
由於「巨人冰室」廚房花了更長時間，去製作甜味「瑞士汁」「秘製雞髀」，所以「秘製雞髀」的實際製成品，底層有還有不少深黑色甜味「瑞士醬汁」，變成味道非常甜的「瑞士汁雞髀」。
焗咖喱牛腩飯
$56
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我利用「巨人冰室」提供的餐具刀叉，直接切開「巨人冰室」廚房師傅製造出來的甜味「瑞士汁」「秘製雞髀」，甜味「瑞士汁」滲進「雞全髀」雞髀的雞皮，雞皮表面脂肪底下雞肉。
「秘製雞髀」表面的「瑞士汁」，「瑞士汁」的實際味道很甜，而且很重滷水汁感覺的甜味，滷水汁的實際甜味，幾乎可以讓人有伴飯享用的衝動。
另一方面，「巨人冰室」廚房店員在處理「秘製雞髀」食材「雞髀」的時候，把新鮮「雞全髀」原本還有很多的雞肉部分，都完整保留下來製成「秘製雞髀」。
所以我拿着「巨人冰室」提供的刀叉餐具，一個人享用「秘製雞髀」的時候，發現「秘製雞髀」實際製成品裡面的雞肉非常之多，多到我花了比預期更多的時間，才能食完整份「秘製雞髀」。
秘製雞髀
$28
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說完新「巨人冰室」裡面的晚餐食品「焗咖喱牛腩飯」、「秘製雞髀」跟飲品「凍奶茶」之後，我其實還想講一下新「巨人冰室」裡面的服務。
新「巨人冰室」裡面的侍應，侍應實際服務態度其實不算差的，我只是覺得新「巨人冰室」侍應跟收銀櫃檯店員的經驗，看來似乎不是很足夠。
所以當我在新「巨人冰室」裡面食完晚飯之後，拿着餐單到收銀櫃檯準備結賬的時候，告訴「巨人冰室」收銀店員想要正式收據，當時「巨人冰室」收銀店員被我的要求所嚇了一跳。
結果「巨人冰室」收銀櫃檯的店員，發現未能提供機印的正式收據給我，就連製作一般手寫版本收據的「收據簿」也找不到，只能找一本寫支薪記錄為主的「收據簿」，把抬頭收據題目都刪掉，蓋個印章當作收據寫給我了事。
新「巨人冰室」的食品跟飲品，實際味道其實都不算差的，只是「巨人冰室」相關經驗不足，導致餐廳出現了一些，我很少在港式茶餐廳裡面遇到的服務體驗而已。
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