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2025-08-07
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在米線店林立的旺角街頭，要突圍而出，除了靠一碗濃淡得宜的湯米線，香口小食更是不可或缺的亮點。經過多次「實測」，有一款小食絕對值得您專程一試，亦有一款建議您可以省下胃納空間——那就是極力推介的「炸海鮮卷」與不太推介的「春卷」。🥇 必食之選：金黃酥脆炸海鮮卷店家的「炸海鮮卷」絕對是誠意之作！外層裹上細緻的麵包糠，炸得金黃通透，咬下去「咔嚓」一聲，極度鬆化酥脆，絲毫沒有惱人的油膩感。內餡更是驚喜所在，滿滿的墨魚膠混合了細碎彈牙的魷魚粒、蝦米等海鮮，鮮味澎湃且口感豐富紮實，每一口都充滿海洋的鮮香。蘸上少許喼汁或泰式甜辣醬，更能提昇風味層次。這款海鮮卷用料實在，火候控制得宜，是令人吃完會想再點一份的出色小食！🚫 可免則免：略顯平凡炸春卷相比之下，同樣是炸物的「春卷」就顯得較為普通。外皮雖然也炸得香脆，但內餡多以碎肉、木耳絲和蘿蔔絲為主，調味偏淡，整體口感及味道層次都較為單薄，缺乏記憶點。加上炸製後油份稍多，容易有膩感。在選擇眾多的小食櫃前，建議將配額留給更出色的海鮮卷或其他款式。🍜 撈麵入味秘訣：撈勻配料是關鍵！除了湯米線，不少店也提供「撈米線/撈麵」的選擇。想要吃到最地道的風味，切記將醬汁、麵
🥇 必食之選：金黃酥脆炸海鮮卷
店家的「炸海鮮卷」絕對是誠意之作！外層裹上細緻的麵包糠，炸得金黃通透，咬下去「咔嚓」一聲，極度鬆化酥脆，絲毫沒有惱人的油膩感。內餡更是驚喜所在，滿滿的墨魚膠混合了細碎彈牙的魷魚粒、蝦米等海鮮，鮮味澎湃且口感豐富紮實，每一口都充滿海洋的鮮香。蘸上少許喼汁或泰式甜辣醬，更能提昇風味層次。這款海鮮卷用料實在，火候控制得宜，是令人吃完會想再點一份的出色小食！
🚫 可免則免：略顯平凡炸春卷
相比之下，同樣是炸物的「春卷」就顯得較為普通。外皮雖然也炸得香脆，但內餡多以碎肉、木耳絲和蘿蔔絲為主，調味偏淡，整體口感及味道層次都較為單薄，缺乏記憶點。加上炸製後油份稍多，容易有膩感。在選擇眾多的小食櫃前，建議將配額留給更出色的海鮮卷或其他款式。
🍜 撈麵入味秘訣：撈勻配料是關鍵！
除了湯米線，不少店也提供「撈米線/撈麵」的選擇。想要吃到最地道的風味，切記將醬汁、麵條和所有配料（如肉碎、炸醬、酸菜、花生碎、蔥花等）徹底拌勻！這個「撈」的動作至關重要。只有讓每一根麵條都均勻裹上濃郁的醬汁，並與各種香口配料交融，才能讓醬汁的鹹香、酸菜的爽脆、肉碎的滋味完全滲透進麵條裡，達致「入味」的境界。分開吃或拌得不均，味道和口感都會大打折扣。
總結： 下次光顧旺角心儀的米線專門店（如雲桂香、南記、譚仔等，視乎您所選），記得點一客「炸海鮮卷」享受那份酥脆鮮美，春卷則不妨試試其他小食。若選撈麵，務必施展「撈勻大法」，讓每一口都充滿融合的精彩滋味！飽餐一頓，滿足感滿分！
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