鳥森 (Closed)

這間位於銅鑼灣的鳥森，主打宮崎縣的惠比壽雞串燒外，還有多款燒物及主食，其中的Mori Omakase更包括了8款燒鳥串燒，1串燒物、主食、湯及甜品，非常豐富。8串燒鳥包括了特色的內臟，務求不浪費每一部份的雞。雞胸軟骨爽脆帶點雞肉。掌心略有咬口，送酒一流。雞腎及雞心爽口，甚有特色。蛋黃漬免治雞肉棒有粒粒軟骨肉。一夜乾雞翼皮脆肉嫩。阿波美雞尾燒至表面香脆，入口滲出雞油脂香；公雞冠爽脆。厚燒牛舌芯牛舌芯燒至表面焦香，中間還帶點粉嫩，十分爽彈。雞湯濃郁雞湯鮮甜，還帶點膠質。安格斯稻庭烏冬幼烏冬爽滑，牛肉略有咬口，但肉味濃郁。最後還有紅豆蛋白奶凍作結。