花丸軒

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之前在大阪旅行吃過花丸軒拉麵，最近路經中環發現同一間店名，原來剛剛登陸香港了。有叉燒及豬軟骨拉麵，湯底是醬油豚骨或激辛，小食也有好幾款。招牌原條慢煮豬軟骨拉麵配溏心蛋原條經8小時慢煮豬軟骨，肉質入口即化，軟骨如啫喱在口溶化。豚骨湯底再加上背脂醬汁，濃而不膩。橙黃色的溏心蛋好吸引，拉麵煮得剛好夠彈牙，掛湯一流。叉燒拉麵看到師傅將叉燒灸燒過，油脂香味包圍著，叉燒腍身又香口。唐揚炸雞雞皮位置炸得如薯片般香脆，咬開炸雞有肉汁流出，肉質嫩滑，醬汁是沙律醬加辣椒，惹味又不膩。