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2015-11-04
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想不到係香港也可以食到地道262年歷史的日本京都宇治時代的抹茶口味。「京林屋 Kyo Hayashiya」原名「林屋茶園」。有著262年歷史，更是經典抹茶甜點及焙茶始創者。而銅鑼灣希慎這間分店，更是京都京林屋的首間海外分店！玉露 玉艷Gyokuro (Tamatsuya)HK$78抹茶盛宴，先由基本的抹茶說起。好的抹茶，重於葉。而這個以傳統方法在宇治栽種的玉露，就是茶的根本。另外會備有一壺保溫的熱水。而沖泡方式，就是先將熱水倒在白色的茶海內。作用是令到水溫可以降至50度。然後，再將茶海內的熱水，倒入茶碗中，約四成滿，稍後片刻就可以倒入茶杯中。在奉上客人面前的時候，會首先為客人沖泡好第一杯。建議在喝過三杯之後，可以如右下圖般將柚子醬油倒在茶葉中品嚐。先說說茶，有著如新鮮摘下的茶葉香氣。就如置身於宇治茶莊一般。加入了柚子醬油，是別有一番風味！鮮鮮的柚子醬，與新鮮青綠的茶葉一起食，令到其清幽感更為突出。抹茶 天下之昔Maccha (Tenka-no-Mukashi)HK$208想要品嚐到日本茶道的精髓，就一定要試試以人手採摘，用上日本傳統蘆葦草遮蓋了大陽，目的是可以增加香氣與味道。再以人手磨
想不到係香港也可以食到地道262年歷史的日本京都宇治時代的抹茶口味。「京林屋 Kyo Hayashiya」原名「林屋茶園」。有著262年歷史，更是經典抹茶甜點及焙茶始創者。而銅鑼灣希慎這間分店，更是京都京林屋的首間海外分店！
玉露 玉艷Gyokuro (Tamatsuya)
HK$78
抹茶盛宴，先由基本的抹茶說起。好的抹茶，重於葉。而這個以傳統方法在宇治栽種的玉露，就是茶的根本。
另外會備有一壺保溫的熱水。而沖泡方式，就是先將熱水倒在白色的茶海內。作用是令到水溫可以降至50度。然後，再將茶海內的熱水，倒入茶碗中，約四成滿，稍後片刻就可以倒入茶杯中。在奉上客人面前的時候，會首先為客人沖泡好第一杯。
建議在喝過三杯之後，可以如右下圖般將柚子醬油倒在茶葉中品嚐。先說說茶，有著如新鮮摘下的茶葉香氣。就如置身於宇治茶莊一般。加入了柚子醬油，是別有一番風味！鮮鮮的柚子醬，與新鮮青綠的茶葉一起食，令到其清幽感更為突出。
抹茶 天下之昔Maccha (Tenka-no-Mukashi)
HK$208
想要品嚐到日本茶道的精髓，就一定要試試以人手採摘，用上日本傳統蘆葦草遮蓋了大陽，目的是可以增加香氣與味道。再以人手磨出的抹茶粉，以傳統手藝制成。
香濃頂級的抹茶，天下之昔更是京林屋每年進貢給茶伊熱神宮所用上的綠茶茶葉。更由京林屋專屬茶博士監控品質。可以說是一絲不苟的品茶之級品。
秘製抹茶蕨餅Maccha Warabi-Mochi
HK$78
抹茶蕨餅，是京林屋四大名物之一。第一大當然是「天下之昔」，而秘製抹茶蕨餅，則是第二大了！
色澤墨綠而有光澤，看得出用上的用料可不會馬虎。是每天以秘方新鮮製作。黎到香港，也是堅持每日新鮮即場製作的。
附有黑蜜以及抹茶粉一同食用。
首先將黑蜜倒在抹茶蕨餅上，再撒上抹茶粉。
入口柔乾煙韌而助口感豐富，微暖且獨特，一口接一口食不停。黑蜜不會太甜，而沾上了抹茶粉，令到不同層次的抹茶味道在口腔中擴散。
特濃焙茶雪山Hojicha Snow Mountain
HK$98
另一京林屋名物，是這個「特濃焙茶雪山」，這是1902年京林屋第三代傳人所創。他發現了茶葉炒過後會釋迟出獨特的誘人香氣，茶味也會變得更為濃郁，所以發明了朝薰焙茶，更是各類焙茶的始創者。
而及後，就研發了一系列的焙茶甜點，這個更是以特濃焙茶雪山而大受歡迎！棉棉的薄冰，淋上了香濃的焙茶糖醬！十分喜歡其培茶味很濃，看似色澤很清，入口却是香濃的茶味，意外驚喜。而焙茶糖醬更不會過甜，食上一整個也不會覺得有膩的感覺。
特濃焙茶雪山的底部還有白玉小丸子以及焙茶啫喱，中間還有紅荳蓉呢~~ 更加增添了口感呢~~
林屋抹茶芭菲Maccha Parfait
HK$88
這是京林屋最受歡迎的甜品：「林屋抹茶芭菲」！更是全日本首創的抹茶芭菲哦~~
香濃的抹茶雪糕，幼滑無比，同時抹茶味濃郁，是抹茶控至愛！再配上了白至以及軟滑的抹茶啫喱，令口感變得更有層次。層還有新鮮水果，這個配搭一直多年在日本深歡迎。
抹茶啫喱雪糕Maccha Jelly with Soft Ice Cream
HK$48
不要以為，這種軟雪糕就會水份很重、很易溶而影響到抹茶味，那就大錯特錯了！這裡的軟雪糕，抹茶味同樣濃郁！而且水量會少一點，所以是很杰身的。
底層舖滿了軟滑的抹茶啫喱，同樣是令人十分回味！！
京林屋地址：銅鑼灣希慎廣場6樓603-604號舖
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