聽聞水準同性價比十分高
餐廳安排咗我哋坐bar枱
今晚我哋會叫「逸 $1480/位」
「白玉粟米 + 牛油栗子」
「蟹肉水雲醋」係松葉蟹配鰹魚汁加水雲醋，酸酸地，十分開胃
「海膽豆腐」選用北海道海膽，滑滑嘅豆腐帶有海膽嘅味道，好好食
「鱈魚白子」下面係昆布，醋汁，味道口感有啲似蟹膏，質感較濃稠，食到後尾有啲回甘
「岩手縣石緩貝」師傅會先拍一拍，食之前仲會郁，口感爽口，十分鮮味
「炙燒北海道帆立貝配紫菜」輕輕燒過帆立貝表面，紫菜嘅豉油甜味更是畫龍點睛
「油甘魚薄切」芥辣味沙律油，三塊捲埋即可食用，肥美，魚油味濃郁
「平目魚昆布漬」上面只係加咗少少豉油，食落更鮮味，口感味道有啲似墨魚
「赤貝」十分爽口，一點腥味都無
「秋刀魚」上面係薑蔥，質感較坊間秋刀魚濕潤，毫無腥味
「三文魚子湯葉」所謂湯葉即係腐竹，豆味好濃郁
「白見貝」又名白象拔蚌，爽口鮮甜
「北海道牡丹蝦」上面係牡丹蝦頭膏，燒過後較香口，蝦肉晶凝通透，微微漿口，非常新鮮
「宮城縣真蠔」加咗酸汁同埋醋啫喱，蠔身嫩滑，滑入口腔，蠔邊爽口，蠔味甘甜
「燈籠果」清一清口腔之用
「花竹蝦」剛剛灼到一成熟，蝦味更出更爽口
「脂目鯛」輕輕燒過，更香，同上面柚子胡椒芥末好夾
「新鮮醬油漬筋子」新鮮柚子皮粉末，同坊間食到嘅完全唔同，有一種鹹鮮味，係另一個層次嘅筋子
「吞拿魚醬油漬」入面捲着嘅係日本新鮮百合，面頭嘅係七色胡麻。感覺很和諧，百合清香嘅味道配吞拿魚，好夾
「魳魚」熟成9日，魚油味極香濃，口感味道似拖羅，非常肥美
「慢煮鮑魚」面頭係食用菊花花瓣，採用蟹膏一齊烹調，輕易咀嚼，蟹膏令鮑魚味更加突出
「太刀魚天婦羅」昆布生海苔汁，魚肉口感棉棉細滑
「大拖羅」上面嘅芥末中和返魚油嘅油味，差不多入口即溶，極致嘅享受
「香箱蟹肉飯」混合蟹膏蟹子蟹肉，加埋旁邊嘅酸汁啫喱作為調味，口感味道層次豐富
「海膽天婦羅」選用北海道海膽，啖啖嘅滿足
「玉子布甸」蛋黃漿似熔岩咁係上面流落嚟，滑嘟嘟嘅布甸食落好似甜品咁
「舞茸菇真鯛清湯」
「焙茶味雪糕配十勝紅豆蓉」
總括而言，
每一款壽司刺身都感受到滿滿嘅誠意
食材用料都非常新鮮，環境舒適
食完已經即刻book定下一次再來！
