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2018-01-25
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魂拉麵店 由銅鑼灣轉移到太子, 愛傳統日式拉麵的一族, 自然跟風到訪, 今早剛在旺角大球場練跑, 準備星期日馬拉松賽. 午餐當然要吃飽飽補充体力, 於是選了到附近 魂拉麵店 . 門外廣告牌好吸引: 全日免收加一, 招牌拉麵: 魂, 火魂, 太極, 青龍拉麵. 名字頗有氣勢.餐廳以拉麵店形式裝修, 地方雖然不大, 但座位分得好整齊, 左邊開放式廚房, 貼著一行吧檯, 右邊是木方桌, 配木櫈.店內掛有很多坊間認同的飲食得奬証, 全店用具及裝飾, 以深啡和紅色為主, Bar 座位最多男仔喜歡選擇.可以用手寫單落 Order, 又可以用平板電腦. 好前衛 看看 I-pad 餐牌, 先點飲品. 有凍有熱, 為了保重身体, 出馬拉松賽. 我揀了 桂圓紅棗茶 $20-用雙層玻璃保溫杯, 配木匙, 木蓋, 好保暖又窩心. 好足料: 桂圓份量不少, 而紅棗已去核, 清甜潤喉.接著點主角拉麵了, 中午只供應三款: 魂, 火魂, 太極. (店員話 青龍 晚市才有, 因食材是菠菜, 會須多些時間烹調)我點了太極拉麵 $99-. 可選制麵軟硬度, 調味, 湯既濃度,
門外廣告牌好吸引: 全日免收加一, 招牌拉麵: 魂, 火魂, 太極, 青龍拉麵. 名字頗有氣勢.
餐廳以拉麵店形式裝修, 地方雖然不大, 但座位分得好整齊, 左邊開放式廚房, 貼著一行吧檯, 
右邊是木方桌, 配木櫈.
店內掛有很多坊間認同的飲食得奬証, 
全店用具及裝飾, 以深啡和紅色為主,
Bar 座位最多男仔喜歡選擇.
可以用手寫單落 Order, 
又可以用平板電腦. 好前衛 
看看 I-pad 餐牌, 先點飲品. 有凍有熱, 為了保重身体, 出馬拉松賽. 我揀了 桂圓紅棗茶 $20-
用雙層玻璃保溫杯, 配木匙, 木蓋, 好保暖又窩心. 
好足料: 桂圓份量不少, 而紅棗已去核, 清甜潤喉.
接著點主角拉麵了, 中午只供應三款: 魂, 火魂, 太極. (店員話 青龍 晚市才有, 因食材是菠菜, 會須多些時間烹調)我點了太極拉麵 $99-. 可選制麵軟硬度, 調味, 湯既濃度, 多少配料. 或追加配料。
上檯熱熱, 日式叉燒上有 蟹膏, 金萡, 好名貴. 伴有溫泉蛋, 玉子, 黑木耳絲, 蔥花, 紫菜大大塊, 
濃豬骨湯加墨魚汁作湯底, 名符其實, 顯出 "太極" 陰陽色. 味濃而不膩. 麵煮得剛好, 依要求中度軟硬, 入口勁彈牙, 質感不錯, 份量適中. 叉燒肥瘦均勻, 肉香嫩滑, 軟腍. 
店內海報稱是此店是 "日本產雞蛋使用店", 所以特別細嚐, 溏心蛋黃真的好香, 溫泉式, 好濃蛋味. 蟹膏味道也香濃. 湯底, 麵一齊食真係好滋味..
看見鄰座吃小食, 我也看看 i-pad, 點了兩款.
八爪魚波波 $18即叫即制, 上枱熱辣辣, 一碟有三粒, size 中型.
內有八爪魚成份, 不含太多什粉, 入口彈牙, 點些甜酸醬, 好味!
日式炸雞塊 $20-雞塊 冇骨, 肉質滑, 炸粉香脆又不太厚, 點些甜酸醬, 吃了又吃!
侍應叔叔好有禮貌又殷勤, 會問客人須否加追麵食, 配料, 又經常替客人加水, 服務優質！魂拉麵店 . 拉麵甚有水準, 小食價錢亦合理公道. 會推介朋友.
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