鳥森 (Closed)

店員先送上青檸、芥末、鹽及辣椒，以作調味用途。前菜是芫荽雞胸沙律，滿口芫荽香味及芝麻香，清新開胃。雞胸軟骨及雞頸肉：表面燒至焦香，胸軟骨爽脆，雞頸燒至外脆內嫩，十分juicy。雞尾及雞腸：雞尾入口爆油，表面香脆；雞腸爽口。雞掌心及雞子：掌心皮脆連著筋位，所以比較有咬口；雞子皮脆內creamy，有驚喜。提燈：第一次食，雞蛋部位中間creamy，輸卵管則比較硬身。雞下腿：下腿肉嫩juicy，雞皮香脆。燒牛舌：厚切牛舌燒至兩面微焦，舌芯部位爽口彈牙，而且濃郁的牛肉香。炭火親子丼：炭燒雞肉有肉焦香，加上洋葱及滑蛋，丼飯濕潤。雞湯：濃郁雞鮮甜味，而且膠質豐富，飲完想encore。紅豆抹茶布丁：布丁幼滑有淡淡抹茶香及紅豆甜味，連甜品都非常出色。