牡蠣酒場 (Closed)

主打日本新鮮牡蠣，空運到港的海鮮、滋味日式串燒及日本酒一入門口就有個大大嘅冰櫃展示日本各地牡蠣，非常有氣勢！餐廳室設計以灰黑為主調，用餐環境乾淨舒適，加上職員手寫單介紹當日推介的牡蠣，感覺親切用心。日本牡蠣品種包括真牡蠣和岩牡蠣，前者在寒冷季節上市，後者是溫暖季節。今次選了真牡蠣，主要傾向爽口、大隻及重海水味的。岩手蠔，超大隻飽滿，味道鮮甜爽口，濃濃的海水味但又不嗆口。岩手米崎，蠔殼偏薄，蠔味濃郁。令和怪物，質感爽脆，味道鮮甜，帶creamy質感。牛舌，外層香脆肉質軟嫩，慢慢滲出牛肉香，滋味彈牙。牛胸腹肉，油脂感甚豐，含有豐富的脂肪，牛肉味濃。黑豚小排肉，香烤焦脆又多汁，燒得好嫩滑。雞頸肉，口感類似雞軟骨，外層焦香惹味，肉質鮮嫩。