鮨逸

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同女朋友間唔時都會搵啲食評好 多人推介既餐廳食Omakase 今日去到位於銅鑼灣嘅鮨逸 龍蝦刺身 見住師傅將新鮮龍蝦起肉 龍蝦刺身上盤時龍蝦頭仍然識喐 肉質爽口鮮甜 最後師傅仲會將個龍蝦頭喺稍後時間煮湯水母刺身 其實即係海蜇 食落非常爽口活北寄貝 師傅係之前會拍打去 令佢肉質收縮 食落爽彈鮮甜灸燒金目雕 我個人鍾意食炙燒壽司 因為他們灸燒可以令魚油燒出嚟令魚肉食落更香牡丹蝦刺身 師傅將蝦頭既蝦膏另外起出 另加紫蘇花做裝飾華蓮蠔 肉厚而且脹卜卜 師父話呢種蠔喺日本年年拎獎活青海老 師傅將蝦肉輕輕煮熟到一成熟 面頭加左d柚子皮 食落好鮮甜 而蝦頭就炸香咗 炸蝦頭有非常濃郁嘅蝦香味赤身包馬糞海膽 呢個配搭都係第一次試炸香魚幼魚 肚仔會有甘苦味 但呢種甘苦味正正係呢種魚嘅特色 而且師父好犀利地將佢炸到識企係到北海道白海膽 全晚最高級嘅食材 真係好鮮甜龍蝦頭姬松茸清湯 食完咁多生冷嘢 有碗暖湯飲下好滿足 係暖胃之選 呢餐實在太多嘢食 太滿足了