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週一晩約了友人用膳,因友人夜收工,選址隨她提議到其公司附近的「稚內日式創作料理居酒屋」用餐。筆者之前從未到訪過此餐廳,亦未有上網考究其食評。從店名估計,餐廳應以新派日菜為本,並有一系列創意美食供應。直至親臨現場翻過餐牌,才得知餐廳的菜款選擇比預期更廣更濶,除日菜外,更有西式、意式甚至港式美食提供。在未嚐他國菜式之前,先來一客刺身盛試試其日菜的手藝。刺身盛一客十二件,內含三文魚、希靈魚、吞拿魚、鰹魚、八爪魚及魷魚蟹籽六款刺身。三文魚選材肥味味道不俗。希靈魚恰如其分地交出爽脆口感。吞拿魚略帶少許根,普通。鰹魚是眾多刺身中最濃一款,口感綿軟,不太合個人喜好。八爪魚泛着自然的鹹香味道,軟硬度適中。魷魚蟹籽入口黏滑,繼而彈牙帶點爽,是以口感取勝的刺身款式。除刺身外,另點選了兩客軍艦壽司,分別是廣島蠔軍艦及蟹羔軍艦。就賣相而言,兩款軍艦的色調比較沉實,不算特別吸引。廣島蠔的大小剛好能覆蓋一件標準大小的軍艦,入口 creamy 泛甜,食味不俗。奇怪的是好友覺得其海水鹹味過濃,當中因由無從考究。至於蟹羔軍艦,以松葉蟹蟹羔製作,味道相當甘香濃郁。因兩款軍艦都略帶濕身,必須盡早品嚐才可保持外層紫菜的脆口感
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週一晩約了友人用膳,因友人夜收工,選址隨她提議到其公司附近的「稚內日式創作料理居酒屋」用餐。
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筆者之前從未到訪過此餐廳,亦未有上網考究其食評。從店名估計,餐廳應以新派日菜為本,並有一系列創意美食供應。直至親臨現場翻過餐牌,才得知餐廳的菜款選擇比預期更廣更濶,除日菜外,更有西式、意式甚至港式美食提供。
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在未嚐他國菜式之前,先來一客刺身試試其日菜的手藝。刺身盛一客十二件,內含三文魚、希靈魚、吞拿魚、鰹魚、八爪魚及魷魚蟹籽六款刺身。三文魚選材肥味味道不俗。希靈魚恰如其分地交出爽脆口感。吞拿魚略帶少許根,普通。鰹魚是眾多刺身中最濃一款,口感綿軟,不太合個人喜好。八爪魚泛着自然的鹹香味道,軟硬度適中。魷魚蟹籽入口黏滑,繼而彈牙帶點爽,是以口感取勝的刺身款式。
刺身盛
$138
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刺身外,另點選了兩客軍艦壽司,分別是廣島蠔軍艦蟹羔軍艦。就賣相而言,兩款軍艦的色調比較沉實,不算特別吸引。廣島蠔的大小剛好能覆蓋一件標準大小的軍艦,入口 creamy 泛甜,食味不俗。奇怪的是好友覺得其海水鹹味過濃,當中因由無從考究。至於蟹羔軍艦,以松葉蟹蟹羔製作,味道相當甘香濃郁。因兩款軍艦都略帶濕身,必須盡早品嚐才可保持外層紫菜的脆口感覺。
廣島蠔軍艦及蟹羔軍艦
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廣島蠔軍艦
$36
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蟹羔軍艦
$28
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小吃芝士雜菜焗釀大蘑菇,面層以芝士、野菌及菠菜製成,或許烤焗時間略久,芝士稍稍變得乾硬,欠了一份半溶起絲的食感。亦因芝士味道實在濃郁,以至雜菌菠菜不夠出味。可幸底層的大蘑菇經烤焗後依然保持相當水份,菇香亦見實在可口。
芝士雜菜焗釀大蘑菇
$68
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芝士雜菜焗釀大蘑菇
$68
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主菜孜然羊肉是是日推介,菜式揉合中西式煮法。羊肉餅以中式烹調手法製作,食感鬆軟多汁,孜然味道芳香,羊味豐碩。醬汁以乳酪煮成,是西式做法。吃過濃味的羊肉,多吃兩口生菜沙律洗滌味蕾最好不過。
孜然羊肉
$88
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孜然羊肉
$88
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主食雞肉忌廉汁意粉,醬汁配料份量比預期多,味道調較香滑理想,稀稠適中。意粉用上天使麵款式,麵條幼身表面積大正好用來掛上醬汁上味,建議稍減淥煮時間以增強天使麵的嚼勁。
雞肉忌廉汁意粉
$88
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整體而言,餐廳菜式確實多樣化,適合多心的朋友。但同一時間,對於鍾愛日菜的朋友則或多或少浮現失衡之感。對於傳統和食,評分普普通通。反而其他西菜主吃,則有較預期佳的質素。

[7/3/2016; Mon]

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2016-03-07
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$245 (Dinner)
Recommended Dishes
孜然羊肉
$ 88
雞肉忌廉汁意粉
$ 88