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2020-01-31
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雖然而家個個都好煩惱，不過飯都要繼續食，保持身體健康，唔好加重其他人嘅負擔。食埋開年飯，飯局大多都已經取消。今日揀左位於灣仔嘅川流，佢地係一間非常型格嘅川菜食堂，餐廳好似西餐廳咁嘅格局，以黑色為主調，大部份係方枱，正中央係闊落嘅吧枱，掛滿酒瓶，食住川菜可以嘆到啲特調cocktail、餐酒。川流最出名嘅，相信係大廚陳啓德師傅，除左展現正宗川菜風味，都喺菜式中加入一啲創意，就如店名"LAB"，好似一個實驗室，令客人有一種新體會。菊花入座後店員送上前菜，花生、拍青瓜、爆谷、泡菜等，好開胃先點一份小籠包，如果鐘意食小籠包嘅話，一定唔好錯過，好耐冇食到咁皮薄餡靚嘅包子喇小籠包一份四隻，上枱時會配上兩枝試管仔，裡面有醋，食前可以先用試管將醋注入小籠包頂部，令湯汁同醋完美混合。小籠包皮非常滑溜，全無粉感，裡頭湯汁滿滿，肉汁嘅香氣同醋mix埋好正，最重要係唔會一夾就散開，非常回味然後我地點左餐廳其中一款招牌，胡椒餅，一份兩件，切成一半上枱，胡椒餅外面超香脆，裡頭係自家製臘肉，香口之餘唔會太油膩或者重燻味，朋友讚不絕口，聽番店員介紹，裡頭用上來自貢布嘅胡椒，非常矜貴，辛香惹味另外點左幾個小菜，首先係酸菜
川流最出名嘅，相信係大廚陳啓德師傅，除左展現正宗川菜風味，都喺菜式中加入一啲創意，就如店名"LAB"，好似一個實驗室，令客人有一種新體會。
菊花
入座後店員送上前菜，花生、拍青瓜、爆谷、泡菜等，好開胃
先點一份小籠包，如果鐘意食小籠包嘅話，一定唔好錯過，好耐冇食到咁皮薄餡靚嘅包子喇小籠包一份四隻，上枱時會配上兩枝試管仔，裡面有醋，食前可以先用試管將醋注入小籠包頂部，令湯汁同醋完美混合。小籠包皮非常滑溜，全無粉感，裡頭湯汁滿滿，肉汁嘅香氣同醋mix埋好正，最重要係唔會一夾就散開，非常回味
然後我地點左餐廳其中一款招牌，胡椒餅，一份兩件，切成一半上枱，胡椒餅外面超香脆，裡頭係自家製臘肉，香口之餘唔會太油膩或者重燻味，朋友讚不絕口，聽番店員介紹，裡頭用上來自貢布嘅胡椒，非常矜貴，辛香惹味
另外點左幾個小菜，首先係酸菜魚，香港人對酸菜魚可能都係由大陸所認知，呢度嘅酸菜魚完全唔同，首先湯底係飲得入口，非常重魚香味，溫和不麻辣，亦都唔會油淋淋。魚片更加唔洗講，份量不少，而且好厚肉，啖啖魚鮮味，完全無骨，入口柔軟，忍唔住都要點左個飯share
宮保雞丁係其中一樣最熟悉嘅家常菜，好多時都會點，連埋個sauce簡直係飯小偷。雞丁一口大小，好好肉地，入口滑溜，雖然睇落色澤深，但基本上唔會太辣，帶好微好微麻香，送飯一流
最後唔少得干煸四季豆，四季豆特別嫩綠，食落帶鍋氣，作為最後一道菜，十分完滿。
聽番店員講呢度午市都幾多人，午餐選擇多元，除左套餐，仲有點心；甚至週末好似仲有點心all you can eat brunch，聽落非常吸引，想黎試試
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