elmo*_*boco
撚手大排@楚撚記大排檔
elmo*_*boco
Level 4
2018-06-10
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約咗幾個老友一齊食飯,但又唔知食咩好,其中一位提意食小炒,揸車路經土瓜灣看見有間新的小菜館,發現啲鋪頭名真係千奇百怪,呢間竟叫做(楚撚記),開在一條以往的橫行內,但它也整理得很乾淨和過光猛。


他分開兩面鋪頭接待客人,但其實位置也不算太大,但也坐得舒服,牆上也用了一些掛牌飾的菜名。





秘制鳳爪
秘制鳳爪
$45

先嚟叫個麻辣小食, 鳳爪煮得夠淋也很入味,用作前菜或送酒一流。
金沙黄金白飯魚
金沙黄金白飯魚
$68

鹹蛋黃近期都很流行用於食材上, 搭上白飯魚一起炸,炸後白飯魚還很鬆軟,面層有脆金香的鹹蛋味。
燕麥金沙蝦球
燕麥金沙蝦球
$82

大大隻彈牙的蝦球, 面頭鋪滿了炸脆的燕麥, 蝦球沾滿了鹹蛋的香味, 但咬落味道清新。
香煎蓮藕黑松露墨魚餅
香煎蓮藕黑松露墨魚餅
$78

呢一個黑松露煎魚餅, 煎得兩面很脆口,而又不會很油膩, 咬落墨魚沒蓋過黑松露的味道。
楚撚原隻脆皮炸豬手
楚撚原隻脆皮炸豬手
$94

炸得剛剛好,皮脆卜卜肉彈牙不韌,更帶一點點味鹹香味。
激椒避風塘水魷
激椒避風塘水魷
$68

呢個激辣水煮採用大豆芽及粉絲墊底,滲透辣的味道, 鮮魷味也很新鮮爽口, 辣味適中。
鑊氣豉椒炒蜆
鑊氣豉椒炒蜆
$88

有人說煮炒蜆很簡單,起碼蜆要沒有沙,這裏就能夠做出這點, 豉椒味香口能滲入厚肉蜆肉內,當然也不能蓋過蜆肉的鮮味。
生滾鮮泥鯭粥
生滾鮮泥鯭粥
$88

用上大條的新鮮深海泥鯭,再配上綿綿的粥底,食落很鮮甜,泥鯭也很厚肉,好耐冇食過咁鮮味的泥鯭粥了。

楚撚記小炒王
楚撚記小炒王
$60

小炒王一般都是用上這些材料,但當然也很講求師傅的技術,這師父就能煮出這樣的技巧,配類香脆韭菜還很爽嫩,整碟菜也不由油膩
老薑蕃薯糖水
老薑蕃薯糖水

飯後更送上免費的糖水,咪以為免費就冇好嘢,這個老薑蕃薯糖水,薑味啱啱好不會太辣口。






這裏還有很多撚手小菜,下次一定要再嚟試下, 這裏雖沒有地鐵,但搭交通也很方便,所以絕對不用擔心
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