一般吃拉麵，我都比較鐘情豬骨湯，濃郁的味道令我忍不住一口又一口往咀裡送。金鶴拉麵以雞白湯為主打，湯頭以六小時熬製，熬成牛奶般的奶白色。試過雞白湯後，它成為了我心中比豬骨湯有過之而無不及的拉麵湯底。
雞白湯拉麵
雞白湯味道香濃得來，比豬骨湯少了一份油膩感，而且質感很幼滑。拉麵完份吸收了濃郁的雞白湯，味道好就肯定的了。雞肉嫩滑得出奇，原來是用慢煮的方式烹調，難怪又嫩又juicy。叉燒同樣肉嫩，脂肪位的肉味特別香。炸牛蒡不要浸進湯中，要趁脆快吃才好。
活燒蒲燒鰻魚飯
店家採用新鮮的鰻魚，即場在廚房生燒。即燒鰻魚的肉質保留著豐富的彈牙感，焦香的魚肉厚實啖啖肉。一客鰻魚飯，熱騰騰剛燒好的鰻魚蓋滿在飯上，份量絕對充足。跟鰻魚飯有漬物前菜和湯。八爪魚漬物味道不錯，湯品中加入了三文魚骨，令湯味道更鮮甜。
如果獨自一人來店，在雞白湯拉麵和鰻魚飯之間選其一，實在是兩難！
