1. 香辣蟹肉夜明珠 $88
店員介紹我地食餐廳既招牌fusion菜香辣蟹肉夜明珠. 師博將蟹起肉加入秘製泰式生蝦醬汁打成蓉, 然後再將蟹肉釀入荔枝肉裡面. 每粒香辣蟹肉夜明珠size大概係一粒墨魚丸大小, 方便成粒送入口. 第一嗒係荔枝清甜既味道同清爽既口感, 緊接係蟹肉既鮮甜同醬汁的微酸同辛辣, 一小口入面有好多不同層次既味道, 食落係幾過癮. 千其唔好唔記得五粒夜明珠下面有粉絲墊底, 粉絲吸收左秘製醬汁, 食落好清新爽口. 小妹只係希望d道菜份量多少少, 我地兩個人食得唔多夠喉, 希望餐廳可將其由前菜改為主菜!
2. 海南雞全隻 $238
呢個特色全隻海南雞亦都係店員向我地介紹既. 食海南雞食得多, 但我覺得d間餐廳既海南雞整得特別有心思 - 以雞湯溫火慢慢焗熟，用傳統點心蒸籠盛載上菜, 上碟時再淋上完全不添加味精既熱雞湯, 海南雞溫熱之餘, 食完雞便可直接飲用底下的雞湯.
由於海南雞係以低溫慢煮, 食落雞肉非常鮮嫩而且一d都唔油膩, 個人特別中意淋上清雞湯後雞肉濕潤既口感. 小妹比較中意食雞脾, KB就中意食雞胸, 所以我地一人一籠唔洗爭. 我試左KB個一籠雞胸肉, 發現肉質都唔"鞋"口, 好驚喜! 相信係煮之前泵水過程做得好好, 而且用蒸籠焗熱亦保持肉質嫩滑, 係餐廳既用心之作.
海南雞配以三款醬汁/配料: 厚身醬油, 蜜糖色偏紅色既秘製醬汁, 同清爽既醃菜 (味道似冬菜), 我三樣都好中意, KB尤其喜歡秘製醬汁, 微辣中帶酸甜, 好味!
以下為部份餐牌以供參考 - 對餐廳既甜品好有興趣, 可惜我地兩個合力食左成隻海南雞落肚之後, 已經冇哂戰鬥力, 下次番黎再食過!
