餐廳分吧檯同埋TABLE SEAT, 吧檯可以近距離欣賞師傅處理食物。
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我地揀咗Omakase HK$328/位套餐, 包含了前菜、11件壽司、卷物、味噌湯
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先送上冷盤前菜: 甜茄子配松葉蟹肉 - 蟹肉鹹甜多汁, 配搭茄子清新美味
然後11件壽司逐件上, 師傅同時逐一介紹。
文甲魷魚：魷魚爽滑, 有少少wasabi帶出鮮味
膠原鯛：比𩶘魚魚質更嫩滑, 滲出淡淡魚鮮甜味
深海池魚：加咗少少柚子皮, 有柚子香, 令魚鮮帶清新
鮮帶子: 帶子肥美, 加咗竹炭黑鹽提鮮, 鹽比較粗身, 鹹鮮帶出帶子嘅獨有鮮甜味
吞拿魚赤身： 魚質嫩,, 帶少少酸味
金山子麵豉、銀雪魚：火炙過帶微微焦香, 魚質微爽嫩滑
秋刀魚：脂香美味, 有少少蔥點驟, 更為清香提鮮
鮮赤貝：爽滑非常
甘蝦：爽滑creamy 鮮甜
吞拿魚腩：蛇腹位, 魚油味超澎湃, 近乎入口即溶, 帶點筋胳
韓國海膽軍艦：creamy鮮香回甘
火炙左口魚邊：火炙過迫出魚油, 脆紫菜包住飯食,, 平衡到油膩
吞拿魚蓉卷：加咗碎蘿蔔, 增加口感層次
最後送上味噌湯作結尾, 整體質素令人驚喜, 值得一試!
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