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2025-03-18
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👐🏻鐵牛臭臭鍋配安格斯牛肉片這是一道豐富的火鍋料理，結合肉類、海鮮、豆腐和蔬菜，味道濃郁且多層次，安格斯牛肉片肉質鮮嫩，帶有濃郁的牛肉香氣，入口即化，大腸經過滷製後，口感Q彈，蟹柳帶有海鮮甜味，口感柔軟，魚餃外皮Q彈，內餡鮮美，魚豆腐口感滑嫩，有魚肉的鮮甜味，臭豆腐獨特的發酵香氣，外酥內軟，蜂巢豆腐質地鬆軟，更正吸收湯汁來食，鴨血滑嫩細膩，亦吸收湯汁後味道鮮美，芋頭貢丸外層彈牙，內裡帶有芋頭的香甜味，米血糕軟糯帶有米香味，配合同湯食，響鈴酥脆的外皮吸收湯汁後變得柔軟，味道濃郁，粉絲吸收湯汁後，滑順且有嚼勁，冬菇香氣濃郁，口感厚實，金針菇有菇類香氣，口感脆嫩，蘿蔔清甜多汁，入口即化，娃娃菜清甜爽口，蔬菜提供清新口感，能中和鍋物的太濃郁嘅味道。👐🏻總舖師私房牛肉麵這是一道經典的牛肉麵，湯頭濃郁，牛肉部位多樣，令口感豐富，牛肉湯湯底是牛肉麵的靈魂，以牛骨、牛肉熬煮，加入香料八角、桂皮、花椒等，增添層次感，金錢𨫡肉質緊實帶筋，口感Q彈，牛肋條帶有油脂和筋膜，燉煮後軟嫩多汁，豐富口感，牛筋富含膠質，燉煮後軟糯滑嫩，增加湯的濃稠度，牛肚絲口感脆嫩，為麵條增添獨特風味。👐🏻鹽酥小拼盤這是一道經典的台
這是一道豐富的火鍋料理，結合肉類、海鮮、豆腐和蔬菜，味道濃郁且多層次，安格斯牛肉片肉質鮮嫩，帶有濃郁的牛肉香氣，入口即化，大腸經過滷製後，口感Q彈，蟹柳帶有海鮮甜味，口感柔軟，魚餃外皮Q彈，內餡鮮美，魚豆腐口感滑嫩，有魚肉的鮮甜味，臭豆腐獨特的發酵香氣，外酥內軟，蜂巢豆腐質地鬆軟，更正吸收湯汁來食，鴨血滑嫩細膩，亦吸收湯汁後味道鮮美，芋頭貢丸外層彈牙，內裡帶有芋頭的香甜味，米血糕軟糯帶有米香味，配合同湯食，響鈴酥脆的外皮吸收湯汁後變得柔軟，味道濃郁，粉絲吸收湯汁後，滑順且有嚼勁，冬菇香氣濃郁，口感厚實，金針菇有菇類香氣，口感脆嫩，蘿蔔清甜多汁，入口即化，娃娃菜清甜爽口，蔬菜提供清新口感，能中和鍋物的太濃郁嘅味道。
👐🏻總舖師私房牛肉麵
這是一道經典的牛肉麵，湯頭濃郁，牛肉部位多樣，令口感豐富，牛肉湯湯底是牛肉麵的靈魂，以牛骨、牛肉熬煮，加入香料八角、桂皮、花椒等，增添層次感，金錢𨫡肉質緊實帶筋，口感Q彈，牛肋條帶有油脂和筋膜，燉煮後軟嫩多汁，豐富口感，牛筋富含膠質，燉煮後軟糯滑嫩，增加湯的濃稠度，牛肚絲口感脆嫩，為麵條增添獨特風味。
👐🏻鹽酥小拼盤
這是一道經典的台灣小吃拼盤，外酥內嫩，適合分享，鹽酥雞是拼盤的主角，雞肉經過醃製後裹上地瓜粉炸至外皮酥脆，內裡多汁，撒上椒鹽、胡椒粉等調味料，味道鹹香酥脆，脆薯外皮酥脆，內裡鬆軟，搭配椒鹽或番茄醬，口感豐富，花枝丸炸過後外皮酥脆，內裡彈牙，帶有海鮮的鮮甜味道，通常也會撒上椒鹽或胡椒粉調味。
👐🏻綜合滷味拼盤
這個滷味拼盤味道香濃，適合喜歡重口味的食客，滷蛋吸收了滷汁的香氣，口感綿密且帶有濃郁的醬香和五香味，滷大腸口感軟嫩帶有嚼勁，滷汁的香氣滲透其中，帶有甜味和五香料的複雜風味， 豬耳爽是滷味拼盤中的經典食材，口感脆爽有嚼勁，帶有膠質的滑嫩感，滷汁的鹹香與豬耳的天然風味結合，加上微微的辣味，吃起來非常開胃。
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