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2016-05-28
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老公向來是牛魔一族，對日式涮涮鍋更是百吃不厭，所以久唔久就會去食返一次。早前從網評發現，尖沙咀近日開咗間名字叫《三禾中日料理》的 Shabu Shabu 放題店，據說餐廳除了有靚牛任食外，連刺身、餐前小食、火鍋配料、甜品和飲品等都是任點任叫、無限 encore，睇落好似幾吸引，所以趁這晚周五，下班後就拉埋老公一起過來試試。餐廳位於加拿分道國際商業信貸銀行大廈 8 樓，甫踏進店，即見內裡地方頗大，環境寬敞，四周用上淺木色和灰色為主調，配襯粉紫色的天花，裝潢優雅簡潔，令人感覺舒服。入座後，趁時間尚早，先在場內巡了一圈，發現原來餐廳還設兩個獨立房間，方便不同人數用作私人派對及飯局。而這晚我倆就被安排坐在闊落的卡座，外望雖然只是樓景，但感覺開揚。安頓後，先看價目表，原來這裡的 120 分鐘火鍋放題，是根據所選牛肉的級數而定價的，當中包括有極品全和牛放題 (星期一至四 $428、星期五六日及公眾假期 $448、) 和這晚我倆點選的極上安格斯牛小排放題 (星期一至四 $248、星期五六日及公眾假期 $268)。先揀湯底，點了骨膠原黑豚肉骨鍋，湯鍋內雖然沒附上自製的骨膠原啫喱，但就加入了不少豬骨來熬
老公向來是牛魔一族，對日式涮涮鍋更是百吃不厭，所以久唔久就會去食返一次。早前從網評發現，尖沙咀近日開咗間名字叫《三禾中日料理》的 Shabu Shabu 放題店，據說餐廳除了有靚牛任食外，連刺身、餐前小食、火鍋配料、甜品和飲品等都是任點任叫、無限 encore，睇落好似幾吸引，所以趁這晚周五，下班後就拉埋老公一起過來試試。
餐廳位於加拿分道國際商業信貸銀行大廈 8 樓，甫踏進店，即見內裡地方頗大，環境寬敞，四周用上淺木色和灰色為主調，配襯粉紫色的天花，裝潢優雅簡潔，令人感覺舒服。入座後，趁時間尚早，先在場內巡了一圈，發現原來餐廳還設兩個獨立房間，方便不同人數用作私人派對及飯局。而這晚我倆就被安排坐在闊落的卡座，外望雖然只是樓景，但感覺開揚。
安頓後，先看價目表，原來這裡的 120 分鐘火鍋放題，是根據所選牛肉的級數而定價的，當中包括有極品全和牛放題 (星期一至四 $428、星期五六日及公眾假期 $448、) 和這晚我倆點選的極上安格斯牛小排放題 (星期一至四 $248、星期五六日及公眾假期 $268)。先揀湯底，點了骨膠原黑豚肉骨鍋，湯鍋內雖然沒附上自製的骨膠原啫喱，但就加入了不少豬骨來熬製，真材實料。
開餐前，可以趁空檔先混醬。先由刺身開始，其實這裡的刺身，選擇不多，只有挪威三文魚、章紅魚、日本帆立貝、赤貝片、鮑魚片、八爪魚片及北寄貝片 7 款。點了幾款淺嘗，其實大部分水準都唔錯，尤其是筆者至愛的三文魚，雖然入口未至於十分油潤肥美，但勝在肉質柔軟新鮮；而外形厚身的帶子，食落亦夠曬鮮甜，若不是要留肚吃牛的話，真想再 encore。
沒點餐前小食，不過其實店方都幾細心，小食分滷水和麻辣系列，以迎合不同食客的口味。肉食方面，除了可以任點主角極上安格斯牛小排外，原來還有三禾特製雞件、豬頸肉、紐西蘭羊肉片和熊本豬梅肉片可供選擇。牛小排水準果然不俗，不但色澤嫩紅，而且油花分布平均，入口軟綿綿，油脂亦夠曬濃香，如果再厚切一點就更好。而老公就讚熊本豬梅肉片吃起來既柔軟又多汁，亦值得推介。
至於人氣手作系列，選擇亦非常豐富，有墨魚滑、蝦滑、鯪魚滑、鮮豚肉滑。蝦滑夠新鮮、墨魚滑亦很爽彈，不過最愛當然還是人氣之選的手打黑松露鮮豚肉滑，質地帶微微粘稠感，入口散發淡淡的黑松露香。另外也試了限量供應的手打鵝肝鮮牛肉丸和三禾年糕福袋，前者牛肉丸肉質彈牙，中間釀入了鵝肝粒，鵝肝本身有油香，可以被牛肉完全吸收，入口油潤得來又不會太肥膩。而以腐皮包住的年糕福袋，咬下煙煙韌韌，口感亦不俗。
接著是自家製彈彈丸系列，揀了黑椒牛筋丸、皮蛋薑汁貢丸、流心芋蓉水晶包及流心豆沙水晶包。用貢丸包住薑汁皮蛋，做法創新，相信大家都比較少見到，一粒肉丸有幾種口味，夠曬頂癮；而兩款水晶包當中，就較愛中間包咗豆沙餡嗰款，雖然流心效果唔明顯，但皮身透薄，豆沙餡料甜度適中，味道不俗。
沒試投其所好至愛系列，不過記得其中一位食友很愛吃雞子，若她在場的話，一定會推介佢一試。海產盛薈選擇都算多，有青口、鯇魚骨腩、魷魚吊筒、虎蝦、白鱔片等。原隻虎蝦灼熟後去殼，肉質鮮甜爽彈、入口啖啖肉，讓人吃得痛快。而白鱔片就更加唔可以錯過，不但晶瑩剔透、而且切得片片厚薄均勻，食落鮮甜爽口，比一般魚片好吃。
由於要留肚吃甜品，所以麵類沒多點，不過吃火鍋當然唔少得生根、卜卜脆的響鈴卷同鮮炸魚皮。新鮮野菜的選擇勁豐富，有油麥菜、娃娃菜、唐生菜、皇帝菜等等，試咗幾款，水準都唔錯，夠新鮮，充滿水份，稍微涮煮就已經食得，清甜可口！
自家製甜品有 5 款，愛甜嘅我，當然要全部試勻。初頭還以為朱古力燉蛋是 Chocolate Crème Brûlée，估唔到原來是帶巧克力濃香的朱古力奶凍，質感同旁邊的北海道 3.6 牛乳奶凍相若，兩者皆滑嘟嘟、涼浸浸，奶香十足，入口涼意由喉頭滑入心脾，好舒爽！至於芒果布甸，食落唔會只得個「甜」字，而且內藏西米及芒果肉，好足料。
木糠布甸賣相趣緻，造型如小盆栽，面層泥土其實是餅乾碎，另加插香草以作點綴。布甸質地幾鬆軟，唔會雪到實曬，而且忌廉味道好香、好滑，甜度又適中，值得推介。壓軸當然是我至愛的即焗朱古力心太軟配雲呢嗱雪糕，其實個心太軟好迷你的骰，一個人掃兩、三客絕對無難度。由於是即焗，所以端上來時仍熱燙燙，不過切開流心程度不高，但蛋糕外層鬆軟，加上入口啖啖香濃的朱古力味，配雲呢嗱雪糕吃，水準亦不俗，是筆者心水之選。
免費飲品選擇唔多，獨沽一味汽水，不過服務員好殷勤，會主動提出代為取回座位。如果想食得豪一點的話，其實可以試吓極品全和牛放題，不過這晚吃的牛小排，水準都唔錯，油花紋理雖不及上級和牛般細緻，但仍軟腍富油香，加上價錢平一截，難怪就這晚所見，亦頗受場內食客歡迎。
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