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2018-04-07
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有句話說：美食其實就是一個人的見識。如果用這句話來概括這一餐的體驗，我覺得也是夠的。雖然平民如我，但基本上秉承著：『吃落肚是唔計的]這一句家訓來消費。很早就訂好位置了，指明了要corner window table，就貪呢各位有兩面海景，不枉來一趟。入座後第一個感受就是，哇，上帝視角！第二個感受就是：哇，黎我個friend好遠（因為張檯都寬闊）晚餐我們都選擇了時令日本食材懐石料理，餐廳會提前send menu過來，問下我地有無嘢唔想食，可以同佢地講聲，再更換，我地兩位小白，當然是咩都食啦！！美食即正義。齋睇擺檯，就覺得簡約又講究第一道是北海道海膽 佐中華上湯啫哩雖然造型略浮誇，但好match秋天的感覺。海膽非常鮮甜，襯著上湯啫哩的味道，感覺整個海洋都在口裡迸發。第二道 嫩煮鮑魚 燒茄子 佐抹茶泡沫鮑魚很軟滑好吃，但個人因為抹茶麻麻地，所以覺得略苦了一些。第三道 日本番茄水滴全晚最莫名其妙的一道，因為就是番茄，本味番茄，雖然很貼心的用了冰凍的餐具上菜，配合番茄的溫度，但還是覺得：嗯，就是番茄。第三道 毛蟹魚丸 佐松茸一品高湯蟹的味道不斷很突出，主要是松茸太香了。松茸有種不經處理的泥土芬
很早就訂好位置了，指明了要corner window table，就貪呢各位有兩面海景，不枉來一趟。
入座後第一個感受就是，哇，上帝視角！第二個感受就是：哇，黎我個friend好遠（因為張檯都寬闊）
晚餐我們都選擇了時令日本食材懐石料理，餐廳會提前send menu過來，問下我地有無嘢唔想食，可以同佢地講聲，再更換，我地兩位小白，當然是咩都食啦！！美食即正義。
齋睇擺檯，就覺得簡約又講究
第一道是北海道海膽 佐中華上湯啫哩
雖然造型略浮誇，但好match秋天的感覺。海膽非常鮮甜，襯著上湯啫哩的味道，感覺整個海洋都在口裡迸發。第二道 嫩煮鮑魚 燒茄子 佐抹茶泡沫
鮑魚很軟滑好吃，但個人因為抹茶麻麻地，所以覺得略苦了一些。
第三道 日本番茄水滴
全晚最莫名其妙的一道，因為就是番茄，本味番茄，雖然很貼心的用了冰凍的餐具上菜，配合番茄的溫度，但還是覺得：嗯，就是番茄。第三道 毛蟹魚丸 佐松茸一品高湯
蟹的味道不斷很突出，主要是松茸太香了。松茸有種不經處理的泥土芬芳，吃這個感覺就像置身於雨後的花園，那種濕潤的水汽夾著泥土、青草的香氣把人圍繞。第四道 精選刺身
是日精選是海老和鯖魚壽司。不得不說的是海老，用花雕酒處理過，非常爽口彈牙，絲毫沒有那種黏口的感覺。鯖魚壽司上面的鯖魚真是入口即化，化成了海鮮馥郁，潤澤著日本米壽司，壽司飯也煮得恰到好處，米香反饋著鯖魚的潤，達到一種水乳交融的和諧感。
第五道 鹿兒島和牛 咗芋莖
腦子還停留在上一道菜的驚艷中，這一道菜沒什麼印象
第六道 備長碳燒 香脆麟白甘鯛
這道菜作為這個菜單的招牌，上菜的時候得到了侍應生的大力推薦。粉紅色的是梅子粉。這是一道吃了之後讓人想轉圈圈的菜，魚皮帶著香脆的鱗片，但真的燒得超級脆，一碰就碎了。然後魚皮把油脂保留下來，襯得下面的魚肉嫩到了極點。入口先感受了魚鱗的脆，再來魚皮的香，最後是魚肉的滑，讓人拍案叫絕。那麼好的魚鱗給我來一打好嗎！！！旁邊的伴碟，特別是燒銀杏，真的很普通。唉，其實單吃也是可以的，但誰讓你伴在這塊魚旁邊呢。。。
第七道 麝香葡萄 青瓜 芥辣
過場菜，沒什麼好說的。第八道 宮城縣傳統水鴨鍋物
湯裡面是西洋菜和蓁菇。鴨肉非常好吃，好嫩好細膩，完全沒有鴨油味道但卻又夠軟滑。我還特地問了侍應生，什麼叫宮城縣傳統呀，這個傳統是什麼？侍應生非常尷尬的答不上來，就說這就是宮城縣的特別做法。再問特別之處在哪裡，已經完全答不上來了。第九道 炭燒和牛 佐 粟子釜飯
栗子飯特別好吃，請原諒我心裡已經想叫“添飯”了。第十道 鮮腐竹 裹 白牡丹茶慕絲 配 竹葉雪葩
最後的甜品呀，腐竹雪糕，特別香豆味，上面撒的也是黃豆粉。作為今晚的ending也算不過不失了。
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