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2023-10-06
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這間位於尖沙咀的鮨店，取名「花晨月夕」，每道菜皆擺盤用心，賣相出眾，帶給人愉悅的味覺及視覺體驗，與富有詩意的店名非常匹配，沒有為和感。餐廳提供了多種價位選擇，包括花 $980、晨 $1380及月$1580，豐儉由人。月 $1580🫧先付🦋日本銀杏、樂花生、枝豆、無花果配果仁醬非常搶眼的開胃菜，讓人期待即將到來的美食盛宴。🦋酒煮鮑魚鮑魚口感彈牙鮮嫩，帶來一份酒煮風味。刺身🦋間八魚卷馬糞海膽充滿儀式感的上菜方式，絕對要相機食先。間八魚卷住馬糞海膽，再加上黑魚籽和紫蘇花作點綴，間八魚肉質滑嫩細緻，海膽的鮮味和黑魚籽的鹹香相互襯托，味道令人驚艷。🦋昆布森生蠔昆布森位於北海道水域，生蠔蠔身幼滑細緻帶爽口，帶有海水的味道，蠔味極重，令人垂涎。🦋北海道毛蟹師傅先將北海道毛蟹拆肉，搭配黑魚籽和馬糞海膽，味道豐富濃郁，給人濃烈的海鮮風味。🦋慢煮澳洲鮑魚鮑魚經過8-10小時的慢煮，肉質軟嫩且彈牙，比起一般的日本鮑魚更具厚實肉感，搭配鮑魚肝醬更是美味無比。🦋煙燻鰹魚使用櫻花木燻製的鰹魚帶來了獨特的燻香味，以蒜蓉蔥調味增添風味，味道叫味蕾拜倒。🦋吉列鮮帶子吉列鮮帶子搭配日本青椒仔和三文魚籽，再加上沙律醬調味，
這間位於尖沙咀的鮨店，取名「花晨月夕」，每道菜皆擺盤用心，賣相出眾，帶給人愉悅的味覺及視覺體驗，與富有詩意的店名非常匹配，沒有為和感。餐廳提供了多種價位選擇，包括花 $980、晨 $1380及月$1580，豐儉由人。
月 $1580
🫧先付
🦋日本銀杏、樂花生、枝豆、無花果配果仁醬
非常搶眼的開胃菜，讓人期待即將到來的美食盛宴。
🦋酒煮鮑魚
鮑魚口感彈牙鮮嫩，帶來一份酒煮風味。
刺身
🦋間八魚卷馬糞海膽
充滿儀式感的上菜方式，絕對要相機食先。間八魚卷住馬糞海膽，再加上黑魚籽和紫蘇花作點綴，間八魚肉質滑嫩細緻，海膽的鮮味和黑魚籽的鹹香相互襯托，味道令人驚艷。
🦋昆布森生蠔
昆布森位於北海道水域，生蠔蠔身幼滑細緻帶爽口，帶有海水的味道，蠔味極重，令人垂涎。
🦋北海道毛蟹
師傅先將北海道毛蟹拆肉，搭配黑魚籽和馬糞海膽，味道豐富濃郁，給人濃烈的海鮮風味。
🦋慢煮澳洲鮑魚
鮑魚經過8-10小時的慢煮，肉質軟嫩且彈牙，比起一般的日本鮑魚更具厚實肉感，搭配鮑魚肝醬更是美味無比。
🦋煙燻鰹魚
使用櫻花木燻製的鰹魚帶來了獨特的燻香味，以蒜蓉蔥調味增添風味，味道叫味蕾拜倒。
🦋吉列鮮帶子
吉列鮮帶子搭配日本青椒仔和三文魚籽，再加上沙律醬調味，帶子的鮮甜和青椒的微辣互相襯托，呈現出豐富的層次。
壽司
🦋真鯛
🦋帆立貝
🦋深海池魚
真鯛、帆立貝及深海池魚，同樣帶來鮮嫩口感，味道鮮甜，深海池魚的魚脂較豐富，令人齒頰留香。
🦋虎山灣小白蝦
小白蝦搭配玫瑰岩鹽和青柚子皮，入口清香而帶點黏口感，蝦味鮮甜討好。
🦋北寄貝
貝肉鮮甜多汁，拍打之後更能突顯其爽口口感。
🦋紋甲魷魚
魷魚切成條狀容易咀嚼，質地彈牙，搭配解鮮甜的海膽，口感豐富。
🦋銀鱈魚
火炙過的鱈魚肉質鮮嫩，魚脂豐富，口感滑嫩，令人愛不釋口。
🦋北海道赤海膽
師傅將一大片赤海膽放在手背上，令人驚喜又興奮，海膽味道濃郁，口感奶油般的柔軟，令人讚嘆不已。
🦋海老真丈清湯
湯品清爽鮮美，蝦肉造成真丈，蝦味充分釋放，令人回味。
🦋赤肉蜜瓜
清甜多汁，帶來完美的結束。
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