阿啦
手工潮州菜
阿啦
Level 4
2016-10-21
1K 瀏覽
關注
好友聚會人多多,最岩食中菜一齊分享,今次食潮州菜,特別在較多手工菜式,都是廚師精心製作。

最令我期待的是甜品-反沙芋。
功夫茶
功夫茶
先來一杯功夫茶,細細一杯,茶甘味重。
雞絲水晶粉皮
雞絲水晶粉皮
$98
雞絲水晶粉皮 $98
雞絲水晶粉皮
雞絲水晶粉皮
$98
雞絲嫩滑夾著爽脆青瓜絲,還有順滑有彈性的水晶粉皮,粉皮特別薄身切段方便進食。

麻醬滑身濃香,加了芝麻更加香。
淨滷水鵝片
淨滷水鵝片
$198
滷水鵝片 $198
淨滷水鵝片
淨滷水鵝片
$198
滷水汁唔會好咸,鵝片滷得夠入味,咬落好有肉香又唔膩,質感淋彈之間,越咬越出味,而且冇渣。
杏汁白肺湯(例)
杏汁白肺湯(例)
$168
杏汁白肺湯 $168
杏汁白肺湯(例)
杏汁白肺湯(例)
$168
杏汁味好濃郁又滑,飲完香味久久不散又潤喉,白肺沖得夠乾淨好花時間,心機菜特別好味。

白肺淋滑筋位少,唔使沾醬油已經好好食。飲完好滋補潤肺又養顏。
潮陽炸雙棗
潮陽炸雙棗
$120
潮陽炸雙棗 $120
潮陽炸雙棗
潮陽炸雙棗
$120
分別是蝦棗及蟹棗,兩者都用料十足,蟹肉一絲絲,質感偏淋有鮮味,外脆內軟夠哂熱辣辣。

蝦棗彈牙爽口,蝦味突出,有一粒燈蝦肉,比較喜歡呢款,必點小食。
寸金紹菜包
寸金紹菜包
$240
寸金紹菜包$240,用紹菜包著蝦肉、冬菇、豬肉等材料,煮法簡單健康,味道清淡微咸。

食得太多肉,點呢款菜最岩,菜吸收肉類同海鮮的鮮味,令紹菜更清甜。
豆醬龍崗雞煲($168/半隻)
豆醬龍崗雞煲($168/半隻)
$168
豆醬龍崗雞煲 $168/半隻, 由於多人食所以叫一隻。不過好大隻份量頗多。
豆醬龍崗雞煲
豆醬龍崗雞煲
肉質肥美嫩滑,雞皮偏厚脂肪多,所以黃油亦多,加上豆醬燜煮特別香,而且不太咸。但雞味不算重。
潮州肉碎蠔仔粥
潮州肉碎蠔仔粥
$148
潮州蠔仔肉碎粥$148, 超多蠔仔好足料。
潮州肉碎蠔仔粥
潮州肉碎蠔仔粥
蠔仔飽滿脹卜卜,仲唔腥夠蠔味,蠔邊爽口,加入柴魚煲粥更鮮甜。潮州粥既好處就是簡單快捷就煲好,因為比較稀,不似綿綿的粥煲好耐,質感會較清爽順喉,冇甘易飽可以食埋之後個麵。
乾煎糖醋麵
乾煎糖醋麵
$128
乾煎糖醋麵 $128,幼麵煎得外層脆卜卜,內裡軟彈,保持麵質爽身,值得一讚就是個麵冇鹼水味。

加少少糖同醋,酸酸甜甜味道幾特別,味道不錯。
反沙芋
反沙芋
$108
反沙芋 $108, 期待已久的甜品廚師花心機做的反沙芋,步驟不算多但費時。

芋頭炸過酥香夠粉綿,外層的糖衣炒得好脆身好甜美。
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
2
分享
檢舉
評分
4
味道
4
環境
4
服務
3
衛生
3
抵食
推介美食
雞絲水晶粉皮
$98
雞絲水晶粉皮
$98
淨滷水鵝片
$198
淨滷水鵝片
$198
杏汁白肺湯(例)
$168
杏汁白肺湯(例)
$168
潮陽炸雙棗
$120
潮陽炸雙棗
$120
寸金紹菜包
$240
豆醬龍崗雞煲
$168
潮州肉碎蠔仔粥
$148
反沙芋
$108
乾煎糖醋麵
$128