有日走過油麻地, 發現旁T字路口旁的商廈首三層已演變成餐廳
今天抽時間約朋友聚舊, 邊聊邊食, 火鍋就最好不過
就試一下三個火的火鍋威力
全店落地玻璃, 店內食客可觀看香港特式街景, 街上的行人抬頭亦可看到店內裝潢的吸引力
我們被安排到窗邊卡位, 可以在平靜舒適環境觀看著繁忙的人們在趕路
店內環境又真是既舒適又骨子
點餐紙上雖有多款選擇, 但由於我們只有兩人, 還是簡單點個焱選套餐
先選湯底, 湯底多達十款, 而大部分是特式鍋, 真是叫人大細心
最後選了青花麻辣鍋及巴蜀酸菜白肉鍋
先來杯自家製飲品 - 紫背天葵
味道像似山楂, 味甘微酸, 可以清熱解毒, 其營養又豐富, 火鍋飲料佳品
餐前小食, 沙律菜
鮑撈起手撕雞
整碟小食帶點麻香, 由清甜青瓜伴手撕雞及爽口鮑條, 另混入三色椒吊味, 味道口感均有驚喜
柚子沙律
光看名稱確實未必吸引, 但結果令人食不停口
沙律汁以柚子醋加芝麻醬混合而成, 又甜又酸, 極之醒胃
還要有非常多汁伴沙律菜
隨後送上火鍋湯底, 火鍋食材及表演環節來了
火鍋除了分兩邊放著兩款湯底點外, 中間還有一格圓形也是打火鍋用
店員說「準備好相機來啦！」原來店員將蜆與東風螺都放進鍋內, 再加適量清酒, 用火槍一噠🔥
啊~~~用長筷子將貝殻們攪兩攪, 最番再加人清湯將火撲熄, 可以慢用了
蜆肉無沙, 鮮甜肉嫩飽滿, 陣陣清酒味
花螺肉也很爽口
青花麻辣鍋
色澤帶橙紅, 味道濃郁, 花椒味突出, 麻辣重辣度尚可接受, 不算太刺激
試過放一片白肉入鍋, 瞬間上色, 非常入味
巴蜀酸菜白肉鍋
本來還以為跟台灣的酸菜鍋一樣, 原來我少看了巴蜀兩個字
巴蜀風就是酸帶辣, 味道亦不錯, 還有幾片白肉, 肉質鮮美
先試幾款時令海鮮
龍躉片 - 肉質爽實, 味道鮮甜, 厚厚的龍躉皮, 好滋養
鮮海蝦 - 爽甜
蟶子皇 - size很大, 只需要灼一灼便已經熟, 口感爽嫩, 鮮味十足
隨後便是較易飽肚的肉類及其他食材
大愛牛頸脊了
手切頂級安格斯牛頸脊
牛頸脊很薄身, 輕輕一焯便可
夾回來未入口已經聞到很重牛味, 入口肉味帶甜, 肉質非常鬆軟
三層樓墨魚磚
三色手工墨魚磚, 混入了南瓜及菠菜, 店員介紹這個本來已經煮熟, 只要再煮一分鐘可食用
墨魚的膠質既重又爽口, 入口爽爽聲呢
太極蟹子海鮮軍艦
以豆卜為底部, 上面分別饟上墨汁墨魚滑及蝦滑, 由於加入了墨汁, 鮮味更濃, 口感爽彈
除墨魚鮮甜味, 還帶點腐竹香甜, 配搭出不同層次新奇的味道
最讓人感興趣的是一條雪條棒吧
別蝦我 ( 鮮蝦雪條棒)
雪條棒上一堆蝦滑, 是以鮮蝦打出來, 啖啖蝦肉, 內混入蟹籽, 口感豐富
牛肝菌黑松露餃子
略帶黑松露味, 但肉味較鮮甜較突出
手打安格斯香辣牛丸
辣味刺激帶點麻味的牛肉丸, 以新鮮肉打成，色帶點紅, 口感較軟
即炸響鈴卷
長長的響鈴卷, 顏色偏淡, 沒半點油益味
放入麻辣湯內浸兩三秒, 已經入晒味, 這個狀態最佳了
最後還有木糠布丁為這晚餐畫上句號。
這個套餐, 雖然每款一件, 但種類較多, 整體份量剛好
