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2009-09-28
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The Stonegrill這個名字對我來說一點也不陌生，早在One One Pasta的時代就已光顧過，還記得當時覺得石燒非常有趣，接著又光顧過尖沙咀海港城的分店，接著又去過Soho的分店，到了海港城的分店搬到來現址海運大廈的分店，也都光顧過了，想來只有已成為過去式的One One Grill及現在式的位處銅鑼灣新寧道的Stonegrill是沒有光顧過的。近年已好久沒有光顧過Stonegrill了，對上一次也已經是陳年往事。不過近期經過海運大廈，又開始想起Stonegrill來了。我知道女朋友沒有光顧過，因此提議一齊去試試；不過女朋友念及我的錢包，所以一直沒試。剛巧本月有會員優惠，本想找天晚上去吃晚飯的，不料一直沒有時間。直至31日的晚上，終於相約女朋友到海運大廈分店吃晚飯去。時近九點才入坐，店內人客不多（我還想可能我們可能吃到打烊的時份呢！）我們坐下後，女朋友就在研究餐牌，而我的著眼點反而是石燒方面，有否新的材料款式，看過後，款式和價錢大致和當年光顧時相若。女朋友看了又看，似乎也拿不定主意。今天有本提議女朋友試一試Pacific Lobster Tail（我問過侍應今天有Pacif
近年已好久沒有光顧過Stonegrill了，對上一次也已經是陳年往事。不過近期經過海運大廈，又開始想起Stonegrill來了。我知道女朋友沒有光顧過，因此提議一齊去試試；不過女朋友念及我的錢包，所以一直沒試。剛巧本月有會員優惠，本想找天晚上去吃晚飯的，不料一直沒有時間。直至31日的晚上，終於相約女朋友到海運大廈分店吃晚飯去。
時近九點才入坐，店內人客不多（我還想可能我們可能吃到打烊的時份呢！）我們坐下後，女朋友就在研究餐牌，而我的著眼點反而是石燒方面，有否新的材料款式，看過後，款式和價錢大致和當年光顧時相若。女朋友看了又看，似乎也拿不定主意。今天有本提議女朋友試一試Pacific Lobster Tail（我問過侍應今天有Pacific Lobster Tail供應，因為供應視乎貨源而定，因此我亦只吃過一次，那個味道是令人回味再三的）不過女朋友說今晚不大想吃海鮮，左思右想下，決定了要一個9 oz Canadian Rib Eye Set。我除了第一次光顧時吃過Super Prime外，之後已經再沒吃過牛扒了，因此今次叫了一個Australian M6 Wagyu Sirloin Set。
Canadian Rib Eye Set
Smoked salmon and herbs cream cheese wrapped with mixed lettuce orange salad
Homemade Daily Soup
9 oz Canadian Rib Eye
Coffee or Tea
Australian M6 Wagyu Sirloin Set
Caesar Salad with Smoked Salmon / Lobster Bisque
8 oz M6 Wagyu Sirloin
Coffee or Tea
麵包
法包及香軟的黑胡椒麵包，法包香脆，黑胡椒麵包鬆軟，法包可塗上牛油，而黑胡椒包則可沾上橄欖油及黑醋作點綴。
Smoked salmon and herbs cream cheese wrapped with mixed lettuce orange salad
沙律先來，賣相相當精美，煙三文魚配上香甜的鮮橙及沙律菜，味道非常豐富，既有三文魚的鹹香，沙律菜的青新以及鮮橙的香甜，作為頭盤既清新又開胃，非常有特色。
Homemade Daily Soup
女朋友的Homemade Daily Soup是雜菌湯，女朋友喝後拍案叫好，女朋友也給我喝了幾口，入口香滑，菌味相當濃郁，加上有一些磨碎了的菌粒，令菌味更突出之餘，亦令湯本身更有質感（一喝就知道不會罐頭湯了）
Lobster Bisque
這個Lobster Bisque賣相相當吸引，深橙色的龍蝦湯上放了一點忌廉，龍蝦湯散發出陣陣濃郁的龍蝦味。單從望、聞兩方面來說，已經可以感受到這個龍蝦湯非泛泛。一口喝下，那種濃郁的龍蝦鮮味強烈挑戰味蕾，那種味道來得濃烈卻非常自然，感覺無添加。湯的質感非常Creamy，入口香滑，加上忌廉，令龍蝦味更突出之餘亦令湯本身更香。而且最重要的一點是湯本身鹹度適中（很多時龍蝦湯普遍會有過鹹的通病）女朋友試了幾口亦有驚為天湯的感覺。我喝完這碗Lobster Bisque，感覺就像吃了一隻龍蝦一樣。
我的Sirloin和女朋友的Canadian Rib Eye同時上場，侍應一先一後將兩盤石燒放我們的枱面上（滋，滋滋，滋滋滋聲響個不停）女侍應問我有否吃過石燒，正當我想回答有的同時，女侍應已將我的Sirloin翻過來了！！！！（我還未來得及為其拍照就已經翻過來了．．．．．．其實以往吃Stonegrill，侍應均會先問客人曾否吃過Stonegrill，要否講解一下，除了第一次吃時聽過講解後，什麼火山石有400°C ，熱力可維持約45分鐘等等．．．．．．雖說我也有好些日子沒光顧Stonegrill，但也大致了解Stonegrill的食法，可諷刺的是女侍應也只是翻了我的Sirloin，卻沒有動我女朋友的Rib Eye，真的讓我哭笑不得！所以也只能拍下Canadian Rib Eye生肉時的模樣）
9 oz Canadian Rib Eye
女朋友的Canadian Rib Eye脂肪分佈平均，中間位置有著比較多的白色脂肪，肉色鮮紅，是一塊很典型的有質素的Rib Eye。女朋友分了一點給我，牛扒本身充滿肉汁，肉味出眾，配合分佈平均的脂肪，令牛扒本身吃起來不會太乾，有嚼勁之餘亦帶油香。
8 oz M6 Wagyu Sirloin
我的Wagyu Sirloin因為經過女侍應「細心」的翻弄，兩邊都已經輕輕燒過了，因此表面上不能看出什麼來了（澳洲和牛，官方以M1-最高級的M9+來分級，一些大型屠場更會訂出更高級別的M10、M11及M12，因此M6的澳洲和牛只屬中等級別，因此也不能其望會見到大量大理石油花）切一小塊吃下，肉質鮮嫩鬆軟油份滲透而出，吃出啖啖的油香，相對肉味比女朋友的Canadian Rib Eye較淡，充份體現了和牛的特色（以肉質推斷，相信會是Top Sirloin部份，因為Sirloin分3個部份，包括Sirloin、Top Sirloin、Bottom Sirloin，當中以Top Sirloin的肉質最嫩）
Canadian Rib Eye與M6 Wagyu Sirloin各具特色，喜歡肉味較濃的朋友，可能會更喜歡Canadian Rib Eye（女朋友就會覺得和牛太油膩了一點）相反，如果是更享受和牛充滿油香的食味，Wagyu Sirloin會是一個不錯的選擇。值得一提的是石燒本身會在肉上灑了點海鹽，因此不用點任何醬汁也非常夠味（不過石燒本身也會附上燒汁，另外侍應亦會詢問食客是否需要黃芥辣，而根據過往經驗，如食客的石燒主菜選擇羊架，店方亦有薄荷Jelly提供作調味）不過我自己就覺得本身加些海鹽已足夠調味，原汁原味最能吃出牛扒的味道。
另外石燒本身亦會有配菜附上，包括一件脆肉瓜及一個薯仔（不過我一向都會向侍應要求將所有配菜轉成薯仔）這裡的薯仔一向都夠香夠粉，放在石上加熱來吃，特別美味。
Coffee or Tea
我和女朋友都叫了一杯凍檸檬茶（糖漿是分開上，因此就不用叫走甜了）吃過比較油膩的牛扒，要一杯凍檸檬茶清一下油膩感，感覺特別暢快。
原本想叫一客Ice Cream Sushi讓女朋友試一試（我以前吃過，是一客4件的妨軍艦壽司的雪糕，以朱古力脆皮作外層，中間放入四款不同的Häagen-Dazs雪糕，上面還放上不同生果，模仿壽司栩栩如生，放在火山石上，很是有趣）不過女朋友說已經飽了，只好作罷。
今天終於帶女朋友吃過Stonegrill了，女朋友也覺得非常滿意，食物保持一貫的水準，Stonegrill的選擇眾多，現時連A5鹿兒島和牛也有供應（下次的確很有興趣試一試呢！）就連餐湯也做得一絲不苟，Lobster Bisque亦令人回味再三。侍應服務殷勤，態度有禮（不過如果先了解清楚食客是否了解Stonegrill後再幫客人處理就會更好了）環境也是相當舒適，石燒時所產生的油煙不算太大（產生一段短時間就會消散的了）加上店方提供一塊圍裙供客人使用，實屬細心。女朋友對這一餐非常滿意，既新奇（未試過），好玩（可自己動手燒）又美味（食物水準高）一次過滿足晒三個願望！
Berlin
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