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2015-03-12
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最近好想食片皮鴨 ... 與朋友傾開原來她都想食喎但以前食開佐敦的北京酒樓已經結業在網上搵到另一間位於尖沙咀的老字號京菜館 ... 泰豊廔睇到呢個現在已經少有的舊式霓紅招牌就知它是老字號囉 !!!一貫老式酒樓的格局及裝潢，樓梯轉角位有大大張中國畫及酒樓名稱的對聯地上有幾個好舊的酒酲 ... 裡面是否有自家釀製的陳年佳釀呢 !!!抬頭一看，連盞燈都好懷舊侍應應該是老伙記，都是友善熱誠的叔叔伯伯... 現在這些舊式酒樓已經買少見少 ... 前菜 ... 京式泡菜 ... 賣相有點似韓式泡菜，但是無韓式泡菜咁辣味道甜甜酸酸帶點微辣的醃椰菜，還有香濃的麻油，食落好爽脆 ... 好好味 椒鹽小黃魚 HK$68 / 2 條炸到香口酥脆，連魚尾及魚頭都食到，但魚肉仲好嫩滑 ... 囝囝食到淨番棚骨 羊肉不是好多地方有得食的，嚐羊的我當然要點 ... 羊肉餃 平時食的餃上枱時大多時浸在湯裡面但這碟羊肉餃無湯的，上枱時熱呼呼出哂煙，因為無湯浸住，一定要趁熱食餃子每一粒漲卜卜的，餃皮不會太厚及太乾餡料好 juicy，羊羶味不太重，如果羊羶味的可以醮點少少醋這日的主菜 ... 北京烤鴨 ... 片皮鴨只是片
與朋友傾開原來她都想食喎
但以前食開佐敦的北京酒樓已經結業
在網上搵到另一間位於尖沙咀的老字號京菜館 ... 泰豊廔
睇到呢個現在已經少有的舊式霓紅招牌就知它是老字號囉 !!!
一貫老式酒樓的格局及裝潢，樓梯轉角位有大大張中國畫及酒樓名稱的對聯地上有幾個好舊的酒酲 ... 裡面是否有自家釀製的陳年佳釀呢 !!!
抬頭一看，連盞燈都好懷舊
侍應應該是老伙記，都是友善熱誠的叔叔伯伯... 現在這些舊式酒樓已經買少見少 ...
前菜 ... 京式泡菜 ... 賣相有點似韓式泡菜，但是無韓式泡菜咁辣味道甜甜酸酸帶點微辣的醃椰菜，還有香濃的麻油，食落好爽脆 ... 好好味
椒鹽小黃魚 HK$68 / 2 條炸到香口酥脆，連魚尾及魚頭都食到，但魚肉仲好嫩滑 ... 囝囝食到淨番棚骨
羊肉不是好多地方有得食的，嚐羊的我當然要點 ... 羊肉餃 平時食的餃上枱時大多時浸在湯裡面
但這碟羊肉餃無湯的，上枱時熱呼呼出哂煙，因為無湯浸住，一定要趁熱食
餃子每一粒漲卜卜的，餃皮不會太厚及太乾
餡料好 juicy，羊羶味不太重，如果羊羶味的可以醮點少少醋
這日的主菜 ... 北京烤鴨 ...
片皮鴨只是片鴨皮，但是北京烤鴨是皮連肉片出來，我鍾意皮連肉一起食多點
而包鴨的餅皮不似平時食的薄薄的一塊雖然這處的餅皮較厚，食落去又不會好硬喎
上枱時，餅皮熱烘烘一定好食的，涼了之後大多變硬不好食囉
但這處的餅皮食到尾，都不會變硬，涼了都仲好食
較厚的餅皮好好包，包一片烤鴨及蔥白再塗少少醬都不易弄穿餅皮，仲包得好靚
鴨肉油脂溢，鴨烤得夠甘香脆口又不會太油膩
兩隻小魔怪每人都 KO 了三件
單點烤鴨 HK$320，但是 +HK$40 就可以試埋 ... 鴨架冬瓜湯 ... 抵最初以為這個湯會好油膩，一上枱已經聞到好香，湯面也不太多油花
鹹鹹香香，好好飲
食到尾聲，伯伯放下一碟 ... 高力豆沙 ... 是送的甜品送的甜品都好有誠意，不是例牌貨 ... 紅豆沙
高力豆沙的賣相不錯 ... 圓碌碌脹卜卜豆沙餡不太甜又夠鬆軟 ... 就算送的都不會『求其』
泰豊廔的傳統北方羊肉涮涮煱也很出名其實，食的時候見到隔離枱個長煙囪火煱爐已經覺得很吸引
走的時候，我們呢班為食鬼還即刻訂埋枱，下星期嚟食羊肉涮涮鍋！
下篇食文再與大家分享 ... 泰豊樓的羊肉涮涮鍋
** 以上分享是以我的口味、喜好及情況作出分享及感受，合用 / 一試與否請自行決定
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