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2020-02-10
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終日都聽到要慢活,原來煮東西都有「慢活」方法,是希望能夠煮得熱而且能保持肉嫩(Tender)的方法。今天(2月 5日)去了Fast Gourmet,這間餐廳住於PMQ附近,主打慢煮新意。我點了一道「真空慢煮雞胸牛油果流心蛋沙律」和「富士山下」。 先講沙律,我本來係睇中流心蛋,這個流心蛋尚算不錯。但讓我驚喜的不是它,而是雞胸。這幾片雞胸非常嫩滑,咬下去有很微微的彈彈;相信要一些技巧!整個沙律的調味也相當特別,沙律菜舖上有些鹹味的醬汁,很清新。不錯!
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先講沙律,我本來係睇中流心蛋,這個流心蛋尚算不錯。但讓我驚喜的不是它,而是雞胸。這幾片雞胸非常嫩滑,咬下去有很微微的彈彈;相信要一些技巧!整個沙律的調味也相當特別,沙律菜舖上有些鹹味的醬汁,很清新。不錯!
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