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2020-05-02
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剛好在駱駝漆內遇上這位穩世廚師Gianluca Ambrosi 的私房意大利粉，當然要慢慢咀嚼這樣傳統的手工製作。只需要看看食物的名字，已清楚知道材料的配搭。一坐下就送上餐湯，很鮮甜。意大利手工小雲吞帕爾馬火腿餡配雞湯慢慢來品嚐一件一件的水餃，水餃外皮令火腿變得彈牙，還有清香的雞湯，全碟DONE!意大利手工5MM闊條麵配番茄汁豬肉丸小蕃茄釀出來的汁，與5MM條麵一同慢慢咀嚼，不太濕也不太乾，非常令人開胃。意大利手工貓耳朵配鯷魚橄欖汁鯷魚汁本來有點腥味，被橄欖汁中和後變得特別，給貓耳朵添上濃烈味道。吃完飯再嘆一杯咖啡甜品Tiramisu 最令人回味先含一淡在口內，讓蘭姆洒一下滲出來，原來蘭姆味是這樣的，很美好的味覺享受。沒有Passion就沒有出色的廚師。這個廚師不能接受意大利麵被炒，也不認同以白汁來做卡邦尼，堅持傳統。若以慢慢咀嚼的態度來品嚐他的pasta，感覺是不一樣。＄70左右來吃一份傳統意大利麵餐，包括飲品，性價比屬高，環境雖小但服務非常殷勤，值得encore。@ CalvinCanEat.com
只需要看看食物的名字，已清楚知道材料的配搭。
一坐下就送上餐湯，很鮮甜。
餐湯
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意大利手工小雲吞帕爾馬火腿餡配雞湯
慢慢來品嚐一件一件的水餃，水餃外皮令火腿變得彈牙，還有清香的雞湯，全碟DONE!
意大利手工小雲吞帕爾馬火腿餡配雞湯
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意大利手工小雲吞帕爾馬火腿餡配雞湯
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意大利手工5MM闊條麵配番茄汁豬肉丸
小蕃茄釀出來的汁，與5MM條麵一同慢慢咀嚼，不太濕也不太乾，非常令人開胃。
意大利手工5MM闊條麵配番茄汁豬肉丸
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意大利手工5MM闊條麵配番茄汁豬肉丸
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意大利手工貓耳朵配鯷魚橄欖汁
鯷魚汁本來有點腥味，被橄欖汁中和後變得特別，給貓耳朵添上濃烈味道。
意大利手工貓耳朵配鯷魚橄欖汁
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意大利手工貓耳朵配鯷魚橄欖汁
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吃完飯再嘆一杯咖啡
Cappuccino
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甜品Tiramisu 最令人回味
先含一淡在口內，讓蘭姆洒一下滲出來，原來蘭姆味是這樣的，很美好的味覺享受。
Tiramisu
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Tiramisu
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沒有Passion就沒有出色的廚師。這個廚師不能接受意大利麵被炒，也不認同以白汁來做卡邦尼，堅持傳統。若以慢慢咀嚼的態度來品嚐他的pasta，感覺是不一樣。
＄70左右來吃一份傳統意大利麵餐，包括飲品，性價比屬高，環境雖小但服務非常殷勤，值得encore。
@ CalvinCanEat.com
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