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2017-05-24 2367 views
曾跟一位元朗食友討論過,在純寿司,與峰寿司之間,誰勝誰負?為着要得出個結論,便特意光顧了純寿司。(詳見食文:在純寿司,與峰寿司之間)最後得出的結論是:還是元祖店峰寿司最好。喜歡峰寿司,除了它自身的過人之處外,不多不少也帶着感情元素。在沒有峰寿司之前,壽司界是元祿、元気的二分天下。峰寿司的首店開在銅鑼灣,親民的價格加上高質的食材,令峰寿司風頭一時無倆,由那時起,峰寿司便成了我心目中迥轉壽司的第一名,我的青蔥歲月裏有峰寿司的回憶,算是老客一名了吧!這十數年間峰寿司並沒有大紅大紫起來,但憑着穩定的食物質素,在食友間一直維持着不俗的口碑。常言道:「不進,則退。」作為峰寿司的老客,一直期望這老話不會應驗在峰寿司身上,可是到了今天卻真的應驗了......其實近日到訪過豐壽司,已發現其水準有下滑之勢,但屯門迥轉壽司店選擇之少是有目共睹的,每當想吃壽司的當兒,峰寿司仍是同級壽司店之中的首選。不過這天晚上的不快用餐體驗後,我想我要重新審視對峰寿司的評價了。這一切源自於「一時癮起」,忽然心血來潮想吃迥轉壽司,下班後立即利用apps系統取票,好讓到達V City後能加快入座速度,要知道峰寿司作為V City
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曾跟一位元朗食友討論過,在純寿司,與峰寿司之間,誰勝誰負?為着要得出個結論,便特意光顧了純寿司。(詳見食文:在純寿司,與峰寿司之間)最後得出的結論是:還是元祖店峰寿司最好。
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喜歡峰寿司,除了它自身的過人之處外,不多不少也帶着感情元素。在沒有峰寿司之前,壽司界是元祿、元気的二分天下。峰寿司的首店開在銅鑼灣,親民的價格加上高質的食材,令峰寿司風頭一時無倆,由那時起,峰寿司便成了我心目中迥轉壽司的第一名,我的青蔥歲月裏有峰寿司的回憶,算是老客一名了吧!這十數年間峰寿司並沒有大紅大紫起來,但憑着穩定的食物質素,在食友間一直維持着不俗的口碑
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常言道:「不進,則退。」作為峰寿司的老客,一直期望這老話不會應驗在峰寿司身上,可是到了今天卻真的應驗了......其實近日到訪過豐壽司,已發現其水準有下滑之勢,但屯門迥轉壽司選擇之少是有目共睹的,每當想吃壽司的當兒,峰寿司仍是同級壽司店之中的首選。不過這天晚上的不快用餐體驗後,我想我要重新審視對峰寿司的評價了。
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這一切源自於「一時癮起」,忽然心血來潮想吃迥轉壽司,下班後立即利用apps系統取票,好讓到達V City後能加快入座速度,要知道峰寿司作為V City唯一的迥轉壽司,即使是平日也是十分旺場的。取過74號票,到埗時69票才剛入座,只好坐在門前的坐椅等候叫號入座。當叫號至72、73號時,中間有好一段時間未有再叫號,如是者呆坐乾等了十數分鐘,男侍應跳過我的籌號直接叫75號入座。
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立即上前問過究竟,並沒有得到任何回覆,男侍應便徑自帶位去了。於是再向另一位女侍應查問,這時聽到方才的男侍應向女侍應已喚過74號三次,料想不到男侍應無視客人之餘,還把責任推在客人身上,實在令人無名火起。在等位期間一直坐近男侍應,也一直留意着男侍應的呼號,如此就近距離,男店員呼喚三次我也充耳不聞,那我肯定是個大聾子了。而最氣人是那侍應的態度,沒有跟進叫號、事後沒有一句道歉,最後只由經理一句「我會教導員工」了事,至此,用餐的心情已大打折扣

反映過後,過了一會侍應才安排我入座,不過對跳號事件沒有再作任何交待,侍應們態度也變得不太友善。發現店內有一定數量的空桌,其實要安排入座並不困難,不明白何以要一拖再拖。跳號本是平常不過的事,以前峰寿司侍應總是禮貌周周,處理入座也是從善如流,如今這男侍應卻選擇說謊去推卸責任,讓客人叫屈,是店方服務上的一大倒退
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雖然心裏有氣,也有想過離開另覓餐廳作罷,但晚餐仍是要吃下去的,畢竟等位已費了半個小時,而為時亦不早了。美食是工作過後用來燃亮心情的,現在未用餐先吃了一肚子悶氣。此刻也只有化怒憤為食量,即使是一人用餐也是點了一桌,也看看這峰寿司的水準是否一如往昔
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山盛蟹柳蟹羔蓋($58)
以蟹羔蓋作為盛器,混有兩種蟹柳絲,伴隨顆顆卜脆蟹籽,涼拌食法十分清爽,只是螃蟹羔醬不多,吃到底層才嚐到一點蟹羔的味道。
山盛蟹柳蟹羔蓋
$58
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記得以前有個喚作「炙香蟹肉羔蓋」的冬日版本,用上真拆蟹肉,又以火爐盛上,風味更佳,比這個版本有誠意得多
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北海三點盛($48)
三點盛是峰的熱賣,特別適合我等一人前的食客。分別是三文魚籽軍艦、吞拿魚蓉軍艦和海膽軍艦,都是以豐腴度決定質素高低。包裹着醋飯的紫菜尚算脆身,卻帶點粘牙,是受潮之故。
北海三點盛
$58
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三文魚籽未夠卜漲飽滿,猶幸咸度適中
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吞拿魚蓉筋位不多口感綿蓉表現最佳。
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海膽不是大片的加拿大或馬糞海膽,是細種的鹽水小海膽,看上去形狀完整,是新鮮貨色,不過吃起來略帶腥騷之味,是海膽的品種決定了食味。
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人気三點盛($34)
同是峰的熱賣,分別是三文魚腩壽司、帶子壽司、千尋海老壽司
人気三點盛
$34
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帶子個兒不大鮮甜度稍欠。
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千尋海老肉身稔軟,少了油潤光澤感,新鮮度亦屬一般
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三文魚腩是質素較佳的一款,魚脂間紋清晰可見,亦算肥美新鮮。看來這三點盛的賣點,只剩下多元性和低價格了。
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特大三文魚腩($22)
屬單件壽司的關係,沒有分上而置放在三點盛的碟子上是無可厚非的。但奇怪的是一挾起壽司,那三文魚腩卻死死粘在碟上,但見魚身了無光澤,看來這三文魚腩是擱了些時候才拿來奉客的。雖魚身特長但切得薄身,未及餐牌上的食照吸引。這三魚腩肥美度及新鮮程度只屬一般,還不及三點盛的三文魚腩新鮮。
特大三文魚腩
$22
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蟹味忌廉薯餅($32)
本想點選新口味的蟹肉忌廉薯餅($36),卻發現蟹味忌廉薯餅($32)是本店推介,反正就是一字之差,因而選了後者。一客兩件蟹味忌廉薯餅,以沙律醬伴吃,薯餅炸得金黃,表面脆身不油膩,卻幾乎感覺不到薯蓉的存在,忌廉的蟹味也沒有嚐得出來,就是純粹的忌廉內餡而已,忌廉倒是滑溜得很,敗筆是微溫不熱,即使明知那是現成來貨,事前工夫其實可做得更好一些。若然選的是蟹肉忌廉薯餅,多了蟹肉餡料,食味或許會靠譜一點吧!
蟹味忌廉薯餅
$32
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順帶一提,這兒該是第一家用上平板電腦點菜,以及小火車輸送帶的峰寿司分店。不過也許是長期使用的關係,兩者都出現了損耗,特別是平板電腦觸屏感應變得遲鈍,餐牌轉頁等候耗時。再看一看侍應們今天的服務態度,也就大抵明白不思進取,也就是峰寿司「不進則退」的原因吧。
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這幾年之間寫下的食評以正評居多,負評少之又少,原因是每家餐廳都經過細心挑選才去光顧,真心欣賞的才會以洋洋萬字撰文推介,因此中伏機會也就微乎其微。這天負評卻落在這家曾經欣賞過的峰寿司之上,是真心失望才會寫下負評期待它的覺醒,這正是「愛之深,責之切」的道理吧!
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2017-05-23
Waiting Time
30 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$210 (Dinner)
Recommended Dishes
  • 蟹味忌廉薯餅