呢道菜看似簡單，但要做到咁好味真係唔容易。
一上枱已經聞到濃濃嘅蒜香同白酒香，仲有陣陣芫荽嘅清新氣味。意粉煮得啱啱好，彈牙有咬口，完全唔會過淋。每條意粉都掛滿汁，味道鮮美得嚟唔會太鹹。
蜆肉更加係精華所在，每隻都飽滿大隻，一啲沙都冇，處理得十分乾淨。蜆肉鮮甜嫩滑，完全吸收咗蒜蓉、白酒同香草嘅味道。最正係個汁，用咗橄欖油、蒜片、白酒同少少辣椒一齊煮，味道層次豐富，令人食到舐舐脷。
成道菜嘅火候掌握得恰到好處，蜆肉剛熟唔會過老，意粉保持al dente口感。簡單嘅食材，但做出嚟嘅味道一啲都唔簡單，絕對係功夫之作。為咗呢碟意粉炒蜆，專程嚟上環都值得！
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