小王牛肉麵 (Closed)

坦白說，個人對台灣食物的興趣只屬一般，沙田的小王牛肉麵已經開業了一段時間，一直提不起興趣一試它的味道，碰巧今晚不用輪候便可以順利入座，在毫無心理準備下，反而得到一個意想不到的結果 一口鹽酥雞--看見周遭的食客都吃著鹽酥食品，一口氣點了兩個鹽酥小食，分別是一口鹽酥雞和鹽酥骰子豆腐，它們同樣用一個小籐籃盛載奉上，很有地道小吃的賣相，先來的是熱騰騰的一口鹽酥雞，其大小真是做到一口一舊，雞的外層被炸至香脆，炸漿也夠薄身，不油膩，裡面的雞肉仍然保持鬆軟有肉汁，口感嫩滑，不錯的炸功，入口味道適中，不會過咸，難怪成為這裡的熱門菜色 鹽酥骰子豆腐--這道食品再一次是炸功的表現，比一口鹽酥雞更熱騰騰，上卓後要待一段時間才可以入口品嚐，一口一粒豆腐，絕對合乎小吃的條件，份量頗多，外層同樣香脆可口，內裡的豆腐絕不乾身，而且入口仍然嫩滑，外咸內淡，味道十分配合 半筋半肉麵(幼麵)--份量頗為大碗，湯底不算稠濃，有濃郁的肉味和藥材味，有點像肉骨茶，入口味道香濃，加入有辣椒的咸菜，湯底帶辣味和酸味，形成不同的味道層次，牛筋炆得好腍滑，有骨膠的黏口質感，牛肉也炆至頗腍身，入口鬆軟，麵身彈牙，帶點煙韌，麵質尚可以