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2014-09-27
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位處金域假日酒店的意大利餐廳Osteria，自從上年餐廳周光顧過之後，便覺得是一間認真而又水準不俗的餐廳。主廚PAOLO FEDERICI來自意大利北部， 帶來了簡樸的家鄉風味， 而食材更是由當地入口及自家製, 確保出品能保持品質。餐前先來點麵包，有別於一般常見的麵包籃，改以木盒擺放，看似隨意，但又處處流露出家的感覺。秘製刁草章魚沙律 (HK$208)比較有趣，原來章魚事前先經廚師按摩了半小時，再加入刁草、橄欖、四季豆及薯仔，有嚼口又清新，是個挺好的開場白。酥炸海鮮及薯片配香蒜沙律醬 (HK$228) 非常豐富，白飯魚、軟殻蟹、魷圈、魚柳、蝦及薯片，畢竟是新鮮熱辣，已經取了印象分，加上脆漿夠薄，酥香入味，再蘸點一下沙律醬，令人更加食指大動，encore是常識吧！香辣青口意大利蕃茄清湯（$118）很濃稠的口感，大量蕃茄帶出的酸度，有了醒胃的效果，正好迎接下一道菜的來臨。四式芝士辣肉腸薄餅 (HK$218)即叫即烤，熱辣辣食當然是處於最佳狀態，餅底用上厚批，芝士跟辣肉腸分佈平均，咬落每口都有，最難得是餅邊香脆，絲毫不見有焦位，又或是乾到無朋友，不錯。海蝦墨汁意大利飯配海膽汁 (HK$238
位處金域假日酒店的意大利餐廳Osteria，自從上年餐廳周光顧過之後，便覺得是一間認真而又水準不俗的餐廳。主廚PAOLO FEDERICI來自意大利北部， 帶來了簡樸的家鄉風味， 而食材更是由當地入口及自家製, 確保出品能保持品質。
餐前先來點麵包，有別於一般常見的麵包籃，改以木盒擺放，看似隨意，但又處處流露出家的感覺。
秘製刁草章魚沙律 (HK$208)比較有趣，原來章魚事前先經廚師按摩了半小時，再加入刁草、橄欖、四季豆及薯仔，有嚼口又清新，是個挺好的開場白。
酥炸海鮮及薯片配香蒜沙律醬 (HK$228) 非常豐富，白飯魚、軟殻蟹、魷圈、魚柳、蝦及薯片，畢竟是新鮮熱辣，已經取了印象分，加上脆漿夠薄，酥香入味，再蘸點一下沙律醬，令人更加食指大動，encore是常識吧！
香辣青口意大利蕃茄清湯（$118）很濃稠的口感，大量蕃茄帶出的酸度，有了醒胃的效果，正好迎接下一道菜的來臨。
四式芝士辣肉腸薄餅 (HK$218)即叫即烤，熱辣辣食當然是處於最佳狀態，餅底用上厚批，芝士跟辣肉腸分佈平均，咬落每口都有，最難得是餅邊香脆，絲毫不見有焦位，又或是乾到無朋友，不錯。
海蝦墨汁意大利飯配海膽汁 (HK$238)可能過於遷就香港人，飯粒並非夾生飯，有少少似無熟飯，介乎兩者之間的質感，令人有兩邊不討好的感覺，但墨汁飯的味道調教得恰到好處，海膽汁似乎太小家了，只有塗在碟邊的幾條，蘸點兩下已消失了。
慢煮蕃茄地中海鱸魚配蕃紅花炒意大利瓜 (HK$348)賣相很簡單，原先沒太大期望，但吃起來卻是皮脆肉嫩，令人有點訛異，鱸魚果然是西餐的好朋友，置底的蕃茄及意大利瓜，多添了不同口感。
大蝦帶子意大利麵 (HK$268)帶給人很rich的感覺，大蝦及帶子賣相澎湃，而麵條沾滿了蝦汁及蕃茄汁，沒有不好的道理，蝦肉爽口彈牙，但帶子略嫌過火，有待改進。
香草加拿大牛柳配迷迭香烤薯仔及扒薯菜 (HK$368)用的是加拿大牛腰肉，烤至medium rare，外層剛剛好，而中間部份肉質胭紅而帶血絲，時間上的掌握得不錯，牛肉幼嫩柔軟，肉味香濃，絲毫不用蘸回任何醬汁，只須灑點岩鹽來是鮮已經足夠，而薯仔有著Rosemary的香味，加上烤得有點焦香，很吸引的說。
香草焦糖燉蛋 (HK$78)表層焦糖成了薄脆片，而內裡是芳香嫩滑的雲呢拿味燉蛋，令放置在頂的草莓也大可不理。
DOMORI熱朱古力蛋糕配紅莓雪葩 (HK$88)不用說太多，看看圖片便知龍與鳳，流心的狀態令人信服，不過還是喜歡配雲呢拿雪糕，畢竟在色彩的對襯，與及味覺上，都覺得是絕配。
威尼斯風味軟芝士蛋糕 (HK$88)在質感上，的確是濕潤鬆軟，極有水準，但似乎欠缺了酒香，未免有點美中不足。
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