利強記北角雞蛋仔 (Closed)

利強記這個品牌，相信非常多人都知曉了吧，是本地開五間分店的雞蛋仔店，本地眾多名人，甚或是不少遊客也會一訪來吃，沒錯！個人雖然認為它未算最好，但也確實真的一點也不賴，是日吃過晚飯，順道又買了底來吃。店家都有用上合理化煙幕，但肚子沒空間也沒法，最後只要了一底，店員不是倒蛋漿做上一底，而是原來在雞蛋仔熱板中早有做起了一底，不過放在蛋夾內以保持它的溫度，莫非這樣就可又慳時間，又不會犧牲食味，大概也不是吧！剛取出來的雞蛋仔依舊很熱，也有不俗的蛋香，但那蛋香及當中的牛油香就明顯不及低調高手的出色，吃起來外層非常之脆，是脆得乾燥得很是厲害，入口一點硬，然後是龜裂式的破碎，也很容易理解的，用上夾板發熱保持其溫度的同時，雞蛋仔當中的水份亦會隨時間而蒸發，所以雞蛋仔外層失去了脆身帶鬆的口感。幸而其蛋味都真的挺強，咬開一看內部都有三份之一層的蛋糕，那層就保持鬆軟，整體來說都還算好吃。總結今天這一底雞蛋仔，大概這個弄雞蛋仔的方法是要比一底底做好的雞蛋仔任意放涼更加好，不過真的沒影響嗎？怕且不是了吧！不知是否店家為了慳點時間而如此做法，或是以為自己那條方是所向披靡，作出此恃寵生驕的行為呢？