無油煙的牛石燒，
作午間定食，份量適合。
先從門口販賣機點餐，
共6款牛牛，1款豬扒，
描述略有介紹肉的口感，
初嚐的也不擔心不懂點餐。
點了兩份扒餐後，坐下靜候。
上餐效率很快，轉眼間牛肉到了。
店員很友善的簡述如何石燒牛。
石燒板熱得很快，
時間的控制，非常重要。
幸好每個座位旁有抽煙系統，
不會出現煙熏的仙氣。
先把蔥、蒜烤熱，喚醒石燒板。
再撒上岩鹽與胡椒，放上主角牛扒。
輕烤幾分鐘後，翻轉烤另一邊。
隨個人口味再烤至理想的熟度。
當然理想是五成熟，
牛扒中間25%呈粉紅色。
七成熟，中間呈淺歇色，
只有少量是粉紅色。
黑安格斯肉眼(300g)
Black Angus Ribeye 🥩
店員教授獨門秘技，
切開塊扒慢慢燒。
快刀把扒切成厚條，
輕燒幾分鐘，再上碟。
先別急著切食用，
讓扒先待著一分鐘，再切。
入口肉質柔嫩，口感軟稔。
最能鎖住肉汁，
再沾上燒汁、芥末醬提味。
安格斯肩胛翼板(300g)
Angus Chuck Flap 🥩
牛肉的條紋最完整，油花偏多。
同樣參照店員的燒烤方法，
這塊切開後樣子特別漂亮。
肉質嫩滑，油脂分佈平均。
兩款定食扒餐均配飯及沙律，
再配一碗熱牛肉湯，
整體滿足也飽足。
