Video
Read full review
2021-11-23
840 views
不知不覺 2021年僅餘兩個月，臨近年尾聚會的節慶特別多，數數手指一家人起碼年半沒齊齊整整的外出用膳了，今年暫且可鬆一口氣，想著為一家老少物色團圓吃飯的好地方，於是跟友人來到 「樂雅軒」。「樂雅軒」位處交通方便的油麻地，距離油麻地的彌敦道地段不遠，以家中長輩步行的能力亦可接受，而且「樂雅軒」屬於酒店的中餐廳，衞生和服務方面也有一定的保障！當晚試了散叫的菜式，部份來自一個名為「龍蝦 花膠 冬日宴」的套餐，坦言這個套餐的平均分頗高，並已放進心水之列，皆因套餐 4位起便可以預訂，在人數安排上富有彈性；至於收費每位 HK$368 連茶芥，無限提供指定餐酒、汽水和啤酒，而菜式也具一定質素！ 先講講三款非套餐的菜式，第一道是酥炸鹹蛋桶蠔，家中老爺是愛蠔之人，所以這道菜式是為可滿足他而嘗試的！桶蠔外層酥脆帶點鹹蛋香，而蠔肉入口則肥美嫩滑，據知採用了美國桶蠔，故肉質較為豐厚，而蠔殻內備有酸甜的醬汁點綴，做到既豐味又不膩滯的效果！我家有好幾位成員愛吃生炒骨、咕嚕肉等醎甜菜式，所以點來了兩款具有同樣效果的選擇試試！第一道是菠蘿果醋豬軟骨。可能選用煲仔盛上，生果與果醋的酸香尤為突出，豬軟骨經過果醋醃製後，鬆
「樂雅軒」位處交通方便的油麻地，距離油麻地的彌敦道地段不遠，以家中長輩步行的能力亦可接受，而且「樂雅軒」屬於酒店的中餐廳，衞生和服務方面也有一定的保障！當晚試了散叫的菜式，部份來自一個名為「龍蝦 花膠 冬日宴」的套餐，坦言這個套餐的平均分頗高，並已放進心水之列，皆因套餐 4位起便可以預訂，在人數安排上富有彈性；至於收費每位 HK$368 連茶芥，無限提供指定餐酒、汽水和啤酒，而菜式也具一定質素！
先講講三款非套餐的菜式，第一道是酥炸鹹蛋桶蠔，家中老爺是愛蠔之人，所以這道菜式是為可滿足他而嘗試的！
桶蠔外層酥脆帶點鹹蛋香，而蠔肉入口則肥美嫩滑，據知採用了美國桶蠔，故肉質較為豐厚，而蠔殻內備有酸甜的醬汁點綴，做到既豐味又不膩滯的效果！
我家有好幾位成員愛吃生炒骨、咕嚕肉等醎甜菜式，所以點來了兩款具有同樣效果的選擇試試！第一道是菠蘿果醋豬軟骨。
可能選用煲仔盛上，生果與果醋的酸香尤為突出，豬軟骨經過果醋醃製後，鬆軟中夾雜脆脆的雙重口感，老人家定能應付自如！
另一道甜香較盛的是鮮果拔絲蝦球。
一咬脆脆金黃的拔絲外層，即時感覺到甜與黏，繼而深入內層的蝦球，正是當甜與黏遇上爽彈蝦球的時刻，兩者頓時變得調和過來，配合甜酸的醬汁，味道與口感層次也豐富起來，較菠蘿果醋豬軟骨更合我的口味！
餘下的菜式均來自「龍蝦 花膠 冬日宴」，大家務必留意！首先是太子蔘燉瑤柱花膠功夫湯，廣東人節慶又怎可缺少湯品，而且我和老公也是愛湯之人，一定要試喔！
紫砂壺擁有高效保存溫度和味道的功能，所以功夫湯通常也較易讓人暖身及味道濃厚！
湯色非常清澈，一呷湯味到位、再品嚐湯壺內的花膠、瑤柱和豬肉，慢斟細飲輕嚼品嚐，太子蔘燉瑤柱花膠功夫湯令人相當滿足！
套餐每人備有上湯焗乳龍蝦半隻，相信必能討好我家大小朋友的歡心！
乳龍蝦偏向中形身材，肉地不錯，而且乳龍蝦鮮味十足，加上彈牙的愜意感，上湯芡汁雖然有點過稠，但也無阻我的專注與沉醉度， 結果九秒九將牠消失，好吃！
套餐備有蔬菜來平衡一下，這道蟹黃扒翡翠可增添纖維吸收之餘，同時也能滿足蟹粉的需要！
甜香的蟹黃與清嫩的豆苗合而為一，蟹黃菜式也可以來得舒暢！
隨後是紅燒石歧乳鴿，乳鴿比一般的肥大，大可提供可觀的肉肉予年輕一輩，作為中女要體重管理，大可出讓半隻，哈哈哈！
最終也盡一已之力完成了全隻，皮帶油香脆感，蘸點淮鹽更惹味！
雖已有鮑意，但卻好期待臘味煲仔飯。
臘味足料，備有臘肉、膶腸、臘腸和臘鴨，見到鍾情的臘鴨，更是口水狂流！
聽聞臘味來自上海街的老字號，味道確是不賴，四款臘味均肥瘦適中，香而不過鹹，尤其喜歡臘肉和臘鴨，配合油潤的煲仔米飯，一流也！
甜品是蛋散和雪耳雪梨燉雪燕，清爽滋潤又養顏的輕甜好配搭，最後當然是給吃光光！以下是「龍蝦 花膠 冬日宴」整個套餐的菜式，方便有興趣的朋友參考：
樂雅軒拼盤
(香煎素鵝 黃金豆腐粒 虎皮尖椒 糖醋小排骨)
太子蔘燉瑤柱花膠功夫湯
上湯焗乳龍蝦
慢煮牛肋骨
蟹黃扒翡翠
鮮准山雲耳炒斑球
紅燒石歧乳鴿
臘味煲仔飯
雪耳雪梨燉雪燕
＊供應期：12月1日至31日
「樂雅軒」帶出快樂與紓心，相信家人也會喜歡，多謝友人的推介！
Post
