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2014-04-13
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真的非常驚喜收到openrice的邀請參加「OpenSnap」發佈會。第一次有幸參加openrice的活動, 加上是這麼大型活動, 真感榮幸和興奮, 十分感激。同時, Openrice工作人員在發佈會中講解OpenSnap的功能清晰吸引, 在試用時, 他們全力協助, 細心而有耐性, 在此說聲謝謝!!「OpenSnap」是OpenRice最新推出嘅影相手機App 開飯相簿，它是全港首個以分享食物相片為主的手機應用程式, 大家下載後便隨時隨地上傳照片, 與朋友分享美食及用食物相片搜尋附近心水餐廳, 用法非常簡單方便, 大家快快試下。環境今晚的發佈會於帝京酒店Lion Rock舉行, 門口掛滿金光閃閃的吊飾, 高貴搶眼。內裏燈光柔和, 每枱放了一盞小小的不同顏色光管燈, 營造出浪漫而滿有情調的氣氛, 很適合情侶把酒談心, 亦適合大夥兒舉杯暢飲。窗口位設有二人圓枱沙發位, 一邊進餐一邊望着燈光閃閃的旺角夜景, 很繁榮啊! 中間亦設有長枱及圓枱沙發位, 大家可坐得親蜜一點, 方便談天說地。服務餐廳的服務員眾多, 一踏入門口已立刻送上飲品, 不用客人久等。他們雖忙過不停, 但服務態度良好, 親切有
「OpenSnap」是OpenRice最新推出嘅影相手機App 開飯相簿，它是全港首個以分享食物相片為主的手機應用程式, 大家下載後便隨時隨地上傳照片, 與朋友分享美食及用食物相片搜尋附近心水餐廳, 用法非常簡單方便, 大家快快試下。
環境
今晚的發佈會於帝京酒店Lion Rock舉行, 門口掛滿金光閃閃的吊飾, 高貴搶眼。內裏燈光柔和, 每枱放了一盞小小的不同顏色光管燈, 營造出浪漫而滿有情調的氣氛, 很適合情侶把酒談心, 亦適合大夥兒舉杯暢飲。窗口位設有二人圓枱沙發位, 一邊進餐一邊望着燈光閃閃的旺角夜景, 很繁榮啊! 中間亦設有長枱及圓枱沙發位, 大家可坐得親蜜一點, 方便談天說地。
服務
餐廳的服務員眾多, 一踏入門口已立刻送上飲品, 不用客人久等。他們雖忙過不停, 但服務態度良好, 親切有禮, 效率亦不錯。
食物
Lion Rock一向不斷推陳出新, 為客人打造美酒佳餚的新體驗, 今次它推出一系列揉合中西日元素的菜餚, 用料配搭創新、獨特, 大大提升食物的特點, 而在烹調上創新、用心, 給客人帶來驚喜。
1) 煙燻滷水鵝肝酥皮鬆脆的拌上柔軟的鵝肝, 一脆一柔, 口感豐富。鵝肝並非以煎的方式烹調, 而是用煙燻製法, 緊緊鎖住它的油脂, 入口幼滑而不會滿口油膩, 感覺反而清一點。
2) 和牛絲飯糰
圓碌碌的小飯糰上滿放牛肉絲和洋蔥絲, 串起來精緻可愛, 滿有和風色彩。牛肉絲肉質幼嫩入味, 拌上清爽的洋蔥絲與口感煙煙韌韌的飯糰一起進食, 不錯!3) 薑粒芝士蛋糕
芝士味香濃, 入口幼滑, 最喜歡是面層的薑糖粒, 在微甜的芝士蛋糕中帶點薑辣味, 配搭獨特。它細細件, 還插上一片薄薄白朱古力, 精緻高貴之餘, 亦不會因份量太多以致令客人感到太流。4) 花膠响螺燉湯
用料上乘矝貴, 份量十足, 包括有响螺、花膠、鮮肉、大紅棗、菇菌等, 經過4小時燉製, 火喉十足。味道清甜滋潤, 但絕不黏口, 入口時仍保持暖暖的, 只得一碗真的不夠喉, 再來吧!5) 泡盛慢煮松露鮑魚
香濃的黑松露直湧鼻子, 未吃已令人流口水。據大廚所介紹, 他先以日本清酒低温慢煮鮑魚達8小時, 再加入黑松露酒及黑松露醬, 難怪既可鎖住鮑魚的鮮甜味, 亦可保持其肉質爽口彈牙, 還充滿黑松露的香氣, 極之美味!6) 黑松露鴛鴦肉丸配車打芝士及焦糖洋蔥
大廚在用料上用心研製, 務求令客人在口感和味道上都得到最佳的享受。它並非只採用豬肉, 當中混入了雞肉, 中和了濃郁的豬肉味, 而口感上不會鬆散, 反可以令其堅挺彈牙, 再釀入爽口洋蔥絲, 口感一流! 鮮味的肉丸釀入經糖烹調過的洋蔥和香濃黑松露, 再在面層舖了經輕灼的甘香車打芝士, 大大提提升了它的味道, 更添美味!7) 榛子慕絲蛋糕
面層放了一件甜甜酸酸的檸檬、一條波浪形朱古力絛、一粒香脆而滿有果仁香的榛子粒, 再放了少少金箔作點綴, 令它變得更高貴。中層是榛子慕絲, 淡淡的榛子香, 入口幼滑; 底層則是較為結實的牛油蛋糕, 整體甜度適中, 雖然平凡, 但味道不錯!8) 帶子蝦肉臘腸丸配木柵莎莎
以鮮蝦打成蝦膠再混入臘腸粒, 很特別創新的配搭! 鮮味中帶點鹹香, 加上以手打製作, 十分彈牙。中層是鮮味十足而爽口的厚切帶子, 為這道菜再添一份鮮味。面層竟配了清香的木瓜莎莎, 平衡了經炸過的蝦丸之油膩感, 可見在研製上十分用心。9) 炸芝士三重奏拌赤梅醬
共有兩款, 只是外層不同。一款是用了色彩繽紛的米通作脆醬, 另一款則是麵包糠。用米通的那款很像甜美的棒棒糖, 所以吸引了我取它一試。外層的米通帶有米香且脆卜卜, 內裏採用了較硬身的金文拔芝士, 故經炸後都不至於完全溶化, 咬下去時稍稍黏口, 芝士味香濃, 但略為過鹹。10) 雜莓乳酪杯
差不多已吃到七八成飽, 這時送上一款酸度十足的甜品最適合不過。乳酪杯面層放了新鮮草莓、黑桑子和紅桑子, 酸酸甜甜, 滿有果香味, 中層是幼滑的乳酪, 而底層則舖了薄薄的紅桑子啫喱, 多重口感, 酸中帶點清甜, 一解油膩感。11) 金柚蟹肉雲吞
肥嘟嘟脹卜卜, 非常飽滿。原來內裏全是包着絲絲蟹肉, 用料充足, 絶不吝嗇, 咬下去時啖啖均是鮮味十足的蟹肉, 非常滿足! 雲吞皮炸至金黃香脆, 再加上少許黑魚籽, 提升鮮味之餘, 更顯矝貴, 正!12) 炸海苔凡立貝
海苔包住厚厚的凡立貝, 以炸的烹調方式製作, 外脆內爽口。凡立貝鮮味十足, 彈牙爽口, 但相比起其他精彩的菜式, 它略為遜色。13) 朱古力撻
最後壓軸的是這款賣相高貴的甜品。黑濃濃的朱古力撻上放了一顆如珍珠一模一樣的白朱古力及甜脆焦糖片, 高貴得體, 身價大大提升。撻底略欠鬆化, 亦欠牛油香, 但朱古力慕絲香濃幼滑, 甜度適中, 再加上朱古力鏡面, 亮澤吸引。粉瓦色的白朱力製作成與珍珠非常相似, 口感硬淨。整體配合起來竟不感甜流, 不錯!______________________________
總括而言, 環境舒適, 頗有情調, 氣氛十足; 服務效率不錯, 親切友善; 食物款款各具特色, 用料上乘, 精緻美味, 用心研製創新, 是TAPAS中的新突破。
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