弘 CHIRASHI (Closed)

上年吃過這家的二段丼，記憶中味道不錯，而且賣相亦相當吸引。知道餐廳推出了新品，好奇心極強的我又去了潮拜一下。《薔薇二段丼 $298》賣相吸引，份量很足，分上下兩層，做得十分精緻。最搶眼當然是朵用吞拿魚刺身卷成的玫瑰花，旁邊是白身魚，配上三文魚子和蔥花，加上用火炙過，吃起來有點焦香味，味道好配。下層分別是蟹肉、海膽魷魚和蟹膏。海膽魷魚口感不錯，蟹膏配上薑蓉蔥花，甘香濃郁。還有中間的漬八爪魚帶醋酸酸的可以消滯。然後多點了一個《海鮮丼 $178》當中有藍鰭吞拿魚大腩、帆立貝、海膽、油甘魚同赤蝦，刺身將把飯都擋住了。藍鰭吞拿魚大腩有入口即溶感，嫩滑油香; 油甘魚爽口; 海膽、帆立貝和赤蝦鮮甜滑溜，還有厚燒玉子都很不錯。米飯醋味剛好不太酸且軟。丼的份量好足夠，質素之高絕對能滿足大家。