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2015-12-12
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又有朋友新居入伙，本身話想打邊爐，但為免咁快整污糟人家的新廚房，最後決定一行6人齊齊落街食落到街見到商場有潮福招牌，有人就話好想再食蒸氣石鍋，聽到佢一提起，我又唸起佢地的蒸龍蝦同壓軸的粥底了，結果心動不如行動，一齊直奔潮福可能因為時間較早，所以都唔洗等位原來這間分店是新開張餐廳的主大堂主要是用來平常晚飯火鍋，而另一邊則是蒸氣石鍋專區所以餐牌不單有蒸氣石鍋的菜色，也有打邊爐海鮮生料坐低後又看到這熟悉的尖尖塔 - 草帽自選醬料corner這裡的海鮮種類很多，呈L型海鮮區任君選擇貝類、生蠔、羔蟹、蝦、龍蝦、蟶子、花螺等，本來想揀返之前食過的鑽石蜆，可惜餐廳話當晚沒有，佢推介試 海南蕃薯蜆，好似幾得意，就聽佢話試下先我們主要都是選了海鮮，當然少不了是可以吸收海鮮精華的粥底啦!!首先試左新款—海南蕃薯蜆 ($128)1斤大概12隻，我們剛好每人有2隻話咁快就開晒口雖然唔知蕃薯蜆哪個地方同蕃薯有關，不過這蜆確實幾鮮甜，唔錯!!日本大元貝皇 ($68/隻)大大隻元貝，6隻已鋪滿隻大碟了上面不單有生蒜蓉，還有一些炸蒜，所以蒸出來特別香蒸得剛剛好，蒸完都沒有縮水粒元貝肉質非常爽口，十分鮮甜，仲要墊底的粉
但為免咁快整污糟人家的新廚房，
最後決定一行6人齊齊落街食
落到街見到商場有潮福招牌，有人就話好想再食蒸氣石鍋，
聽到佢一提起，我又唸起佢地的蒸龍蝦同壓軸的粥底了，
結果心動不如行動，一齊直奔潮福
可能因為時間較早，所以都唔洗等位
原來這間分店是新開張餐廳的主大堂主要是用來平常晚飯火鍋，
而另一邊則是蒸氣石鍋專區
所以餐牌不單有蒸氣石鍋的菜色，也有打邊爐海鮮生料
坐低後又看到這熟悉的尖尖塔 - 草帽
自選醬料corner
這裡的海鮮種類很多，呈L型海鮮區任君選擇貝類、生蠔、羔蟹、蝦、龍蝦、蟶子、花螺等，
本來想揀返之前食過的鑽石蜆，可惜餐廳話當晚沒有，
佢推介試 海南蕃薯蜆，好似幾得意，就聽佢話試下先
我們主要都是選了海鮮，當然少不了是可以吸收海鮮精華的粥底啦!!首先試左新款—
海南蕃薯蜆
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1斤大概12隻，我們剛好每人有2隻
話咁快就開晒口
雖然唔知蕃薯蜆哪個地方同蕃薯有關，
不過這蜆確實幾鮮甜，唔錯!!
日本大元貝皇
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日本大元貝皇
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大大隻元貝，6隻已鋪滿隻大碟了
上面不單有生蒜蓉，還有一些炸蒜，
所以蒸出來特別香
蒸得剛剛好，蒸完都沒有縮水
粒元貝肉質非常爽口，十分鮮甜，
仲要墊底的粉絲吸收了元貝鮮甜及蒜蓉香味，
大家都話這個元貝冇得輸!!
生猛龍蝦(蒜茸蒸)
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生猛龍蝦(蒜茸蒸)
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生猛龍蝦(蒜茸蒸)
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因是優惠關係，每人只可享用半隻，
所以我們一行6人便點3隻
有些龍蝦還要有膏呢!!
少許的蒜蓉已能帶出龍蝦的鮮
最開心莫過於拆了成條龍蝦肉出來，
隻龍蝦好厚身，啖啖肉
話咁快又食剩隻龍蝦殼，清得好乾淨
紐西蘭蟶子皇
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紐西蘭蟶子皇
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當我們還在努力拆龍蝦時，
店員已安排蒸蟶子皇，所以當我們食完龍蝦，
飽滿熱辣辣的蟶子已經等緊我們
用四個字可以形容這蟶子：爽脆鮮甜
這次因為男士較多，所以擔心大家淨食海鮮會唔夠飽，
點了一個蒜蓉肉蟹蒸糯米飯，多一點澱粉質
蒜蓉肉蟹蒸糯米飯
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蒜蓉肉蟹蒸糯米飯
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蒜蓉肉蟹蒸糯米飯
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蒜蓉肉蟹蒸糯米飯
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蒜蓉肉蟹蒸糯米飯
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蒜蓉肉蟹蒸糯米飯
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隻肉蟹好大隻，淨係隻蟹蓋就差不多佔了蒸籠的一半面積
肉蟹下的糯米飯預先煮好，否則蒸8分鐘是不可能蒸熟這盆糯米飯
開蓋了，蟹殼已轉為紅色，讓人食指大動
店員先把肉蟹用碟裝好，肉蟹件足可舖平兩隻碟子
然後把糯米飯分裝到滿滿的6碗，
未蒸前在肉蟹件已灑了一層蒜蓉，所以開蓋後可聞到陣陣很香的蒜蓉味
但蒜茸味沒有掩蓋蟹肉的鮮甜
肉蟹大大隻又鮮甜，預設的蒸煮時間真的很perfect，蒸得剛剛好，一點都不會鞋!
糯米飯事先應已用油鹽先調了味，在蒸煮的過程又吸收了蟹肉精華，
使糯米飯不單軟熟腍糯，又充滿鮮味，
而且又係我最愛的澱粉質，下次一定要再點這個
蒜茸南瓜蒸新鮮排骨
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蒜茸南瓜蒸新鮮排骨 (例-$98)排骨除用蒜蓉醃外，還加了薑片葱段提香
不過最有驚喜的是南瓜
南瓜份外清甜，才蒸10分鐘便已經完全熟透
入口軟綿綿，完全唔需要用力咬
蒜蓉蒸勝瓜
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勝瓜以生蒜及炸蒜舖面，蒸時入晒味
新鮮排骨粥
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新鮮排骨粥
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這次人多所以點了中SIZE
每次來都是最期待食粥底，整個粥底又最初煮至最後
南瓜基本已融化在粥底，夠綿又夠鮮
埋單時大家原以為每人要3百多，因為點了不少海鮮類，
意外地總數才14XX，平均每人都係2百幾
原來是餐廳新開張，8折優惠!
食完還有生果盆，這次真的太好運
每人約$250
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