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2017-08-09
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元朗出名美食多，尤其是雞地美食一條街，以前在附近讀書的時候，最煩惱的都是中午Lunch到底要去哪裡解決。這天回母校探望老師，聊完天都晚上8點了，途徑這間【逸之燒】，見到餐牌非常吸引，故決定駐步在此解決晚餐。本來打算隨便吃，但看見店內客人都在啃蟹腳，還好大一根，我就一直無法轉移視線。我一翻開Menu，見到皇帝蟹宴Set，四食的設計極之吸引。1.6KG~2.0KG一Set都要$999，但一想到那鮮紅色澤的帝王蟹，咬咬牙豪一次吧！第一食-燒蟹蓋膏，螃蟹部分肉被現拆下來，和蟹膏一起放在蟹蓋上擺在炭爐上燒，蟹膏甘香，吃到淡淡酒香，完全不腥。每一羹都是蟹肉，而且完全無需多餘調味，蟹膏的濃郁和蟹腿肉的清淡混合一起，是最好的配搭。第二食-燒蟹腳，這裡是半隻蟹的腳，燒烤後蟹肉帶着輕輕的炭香，十分香口，卻仍保留鮮甜肉汁。廚師非常貼心地敲開了螃蟹殼，只要輕輕一剝蟹殼就會脫落。拆開殼後，可以看到每根粗如手指，蘸一蘸廚師調配的蟹汁，酸酸甜甜地特別開胃。第三食-蟹腳SHABU，上檯的有一鍋非常清淡的昆布湯，另外配有顏色豐富的配菜。登登登，同時另外一半的蟹腳也一併送到，還有一筒手打烏冬。以蔬菜墊底，慢慢放上其他豆腐
本來打算隨便吃，但看見店內客人都在啃蟹腳，還好大一根，我就一直無法轉移視線。我一翻開Menu，見到皇帝蟹宴Set，四食的設計極之吸引。1.6KG~2.0KG一Set都要$999，但一想到那鮮紅色澤的帝王蟹，咬咬牙豪一次吧！
第一食-燒蟹蓋膏，螃蟹部分肉被現拆下來，和蟹膏一起放在蟹蓋上擺在炭爐上燒，蟹膏甘香，吃到淡淡酒香，完全不腥。
每一羹都是蟹肉，而且完全無需多餘調味，蟹膏的濃郁和蟹腿肉的清淡混合一起，是最好的配搭。
第二食-燒蟹腳，這裡是半隻蟹的腳，燒烤後蟹肉帶着輕輕的炭香，十分香口，卻仍保留鮮甜肉汁。
廚師非常貼心地敲開了螃蟹殼，只要輕輕一剝蟹殼就會脫落。拆開殼後，可以看到每根粗如手指，蘸一蘸廚師調配的蟹汁，酸酸甜甜地特別開胃。
第三食-蟹腳SHABU，上檯的有一鍋非常清淡的昆布湯，另外配有顏色豐富的配菜。
登登登，同時另外一半的蟹腳也一併送到，還有一筒手打烏冬。
以蔬菜墊底，慢慢放上其他豆腐、魚糕，菌類，最後才放上蟹腳，蓋上蓋子熬到水滾。湯底清甜而不熱氣，蔬菜和蟹肉的精華都融入在湯中。最後用這清湯來煮烏冬麵，彈牙又吸滿了鮮甜味，完全無需再加醬油都已經好夠味。
最後一食-蟹粥，粥底綿密又濃稠，除了本身淡淡的蟹味，也有紅蘿蔔、高麗菜、香菇和昆布的鮮甜。每一口粥都伴著清爽的蔬菜，非常美味。
其實吃完Shabu shabu,我和朋友都已7分飽，再吃多兩碗粥已經撐得要死。其實$999這個蟹宴，三個人來吃差不多，兩個人的話吃不完。雖然人均$549，但是完全物超所值，每一食都感受到螃蟹的鮮甜和多肉，正！
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